Słoneczny lunch z kurczakiem, mango i kaszą
Orzeźwiający obiad idealny na lato? Postaw na nasz słoneczny lunch z kurczakiem, mango i kaszą! Ten prosty przepis doskonale łączy różnorodne smaki: bo do pysznej kompozycji dokładają się tu słodkie mango, kwaskowata pomarańcza, delikatna kasza i wyraziste, aromatyczne przyprawy. Całość perfekcyjnie sprawdzi się zabrana do pracy albo w drogę – zwłaszcza w ciepłe, wiosenno-letnie dni. A składniki odżywcze? Taki lunch to świetne źródło beta-karotenu, witaminy C, błonnika, białka oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
478 kcal
Kalorie
28g
Białko
18g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 100 g
czosnku 1 ząbek
chilli 0.5 łyżeczki
oleju rzepakowego 1 łyżeczka
mango 70 g
ogórka 0.5 sztuki
szpinaku 20 g
kaszy jęczmiennej 30 g
kurkumy 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
pomarańczy 0.5 sztuki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem połowy ilości kurkumy.
2
Mięso kroimy w plastry lub kostkę. Doprawiamy resztą kurkumy, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, chilli solą, pieprzem i olejem. Smażymy na patelni do zezłocenia.
3
Mango i ogórka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki.
4
Do oliwy dodajemy sok z pomarańczy i skórkę (ścieramy na tarce i dodajemy do smaku), sól i pieprz.
5
Do miseczki lub pojemnika nakładamy kaszę, na nią mięso, mango, ogórka i szpinak. Wszytko polewamy sosem.