Smażony ryż po tajsku z krewetkami, tofu, jarmużem i orzeszkami ziemnymi
Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, to mamy przepis dla Ciebie. Smażony ryż po tajsku z krewetkami, tofu, jarmużem i orzeszkami ziemnymi to smak prosto z Dalekiego Wschodu, moc wartości odżywczych i długa sytość po posiłku. Sekret tego pysznego dania tkwi w połączeniu wyrazistych przypraw z marynowanym tofu, warzywami i chrupiącymi orzeszkami. Całość tworzy harmonijną kompozycję aromatów i smaków, a dodatkowo dostarcza mocy żelaza, wapnia, jodu, polifenoli czy witaminy C. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
703 kcal
Kalorie
56g
Białko
23g
Tłuszcze
71g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu jaśminowego50 g
krewetek150 g
tofu naturalnego0,5 opakowania(90 g)
jarmużu50 g
kapusty czerwonej50 g
marchewki1 sztuka(80 g)
orzechów arachidowych20 g
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru1 plaster(5 g)
sosu sojowego1,5 łyżki(15 g)
soku z limonki1,5 łyżki(9 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
soku z limonki1 łyżka(6 g)
miodu0,5 łyżeczki(6 g)
czosnku0,5 ząbku(3 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu. Odcedzamy i odkładamy.
2
W miseczce łączymy składniki marynaty: sos sojowy, sok z limonki, miód, starty czosnek i imbir. Tofu kroimy w kostkę o boku ok. 1,5 cm, wkładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy na minimum 20 minut.
3
Kapustę czerwoną kroimy w cienkie paski. Marchewkę obieramy i kroimy w niewielką kostkę (ok. 1 cm). Jarmuż myjemy, odcinamy twarde łodygi i drobno siekamy.
4
Jeśli korzystamy ze świeżych krewetek, usuwamy głowę, pancerzyk, odnóża i na końcu nacinamy grzbiet i usuwamy jelita. Ogony zostawiamy, gdyż nadają sporo aromatu potrawie. W przypadku mrożonych krewetek warto je wcześniej rozmrozić. Następnie krewetki posypujemy solą i pieprzem według własnego uznania.
5
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej na średnim ogniu, wrzucamy zamarynowane tofu (razem z nadmiarem marynaty) i smażymy bez przykrycia przez około 5–6 minut, aż będzie złociste z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
6
Czosnek, orzeszki i szczypiorek drobno siekamy, imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
7
Na tej samą patelnię wrzucamy drobno posiekany czosnek i starty imbir, smażymy około 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
8
Dodajemy krewetki i smażymy na średnim ogniu bez przykrycia przez 3–4 minuty, aż staną się różowe i jędrne.
9
Dodajemy kapustę, marchewkę i jarmuż. Smażymy razem około 3 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
10
Dodajemy ryż, tofu i krewetki. Mieszamy, wlewamy sos sojowy i sok z limonki, dodajemy erytrol. Smażymy jeszcze 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż wszystko dobrze się połączy i podgrzeje. Opcjonalnie doprawiamy całość solą i pieprzem według własnego uznania.
11
Danie zdejmujemy z ognia, na koniec posypujemy orzechami i szczypiorkiem.