Sos grzybowy z tofu
Sezon na grzybobranie zbliża się wielkimi krokami, a razem z nim nasz przepis na sos grzybowy z tofu. Ten kremowy sos na bazie grzybów, czosnku, cebuli, tymianku i sosu sojowego pełen jest leśnego smaku i aromatu. Dodatek tofu nadaje potrawie chrupkości, a także wzbogaca ją w roślinne białko. Sos podawany z makaronem tworzy pełnowartościowy, sycący posiłek bogaty w błonnik pokarmowy, białko, wapń i witaminy z grupy B. Jeśli tak jak my uwielbiasz grzyby, to jest to przepis idealny dla Ciebie – koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
508 kcal
Kalorie
30g
Białko
20g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu 100 g
tofu naturalnego 1 opakowanie
napoju roślinnego wysokobiałkowego 0.4 szklanki
grzybów 30 sztuk
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
tymianku 1 łyżeczka
płatków drożdżowych 1 łyżka
natki pietruszki 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu kroimy w kostkę lub plastry o grubości ok. 1 cm. W przypadku użycia świeżych grzybów dokładnie je oczyszczamy i kroimy w cienkie plastry do ok. 0,5 cm grubości, mrożonych nie musimy wcześniej rozmrażać.
3
Tofu podsmażamy na rozgrzanej oliwie (połowa) na średnim ogniu, do momentu aż się zrumieni. Odkładamy na bok.
4
Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek siekamy. Rozgrzewamy pozostałą oliwę, podsmażamy cebulę na średnim ogniu, aż będzie szklista. Dodajemy czosnek i smażymy przez 30 sekund.
5
Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Jeśli grzyby są mrożone, smażymy chwilę dłużej, aby nadmiar wody odparował.
6
Wlewamy napój roślinny i doprawiamy sosem sojowym, tymiankiem, solą i pieprzem wedle uznania. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły, a sos się zagęścił. Jeśli jednak sos jest zbyt gęsty, dolewamy trochę ciepłej wody.
7
Na koniec dodajemy wcześniej podsmażone tofu i mieszamy.
8
Makaron przekładamy na talerz, polewamy sosem grzybowym z tofu, posypujemy płatkami drożdżowymi i posiekaną natką pietruszki.