Sos pieczarkowo-ziołowy z tofu
Pomysł na danie pełne leśnego smaku i aromatu? Przepis na sos pieczarkowo-ziołowy z tofu sprawdzi się idealnie! Bazą tego kremowego, aksamitnego sosu jest tofu zblendowane z napojem roślinnym, musztardą i przyprawami, a także podsmażone i chrupiące pieczarki. Sos bogaty jest w pełnowartościowe, roślinne białko, wapń, witaminy z grupy B, błonnik pokarmowy i witaminę C. Podawany z makaronem i świeżą natką pietruszki zachwyci niejednego fana grzybów. Koniecznie wypróbuj. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
565 kcal
Kalorie
38g
Białko
25g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu 100 g
tofu naturalnego 1.5 opakowania
napoju wysokobiałkowego 1 szklanka
pieczarek 12.5 sztuki
musztardy 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
oliwy 4 łyżeczki
natki pietruszki 3 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
ziół prowansalskich 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy z napojem roślinnym na gładką masę. Dodajemy musztardę, czosnek, zioła prowansalskie, sok z cytryny, sól i pieprz wedle uznania, a następnie blendujemy jeszcze raz, aby wszystko się dobrze połączyło. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wody.
3
Pieczarki dokładnie oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki.
4
Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy pieczarki na średnim ogniu przez 7–10 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
5
Do podsmażonych pieczarek wlewamy zblendowaną masę z tofu.
6
Smażymy na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy trochę ciepłej wody. W przypadku zbyt płynnej konsystencji zwiększamy moc palnika i smażmy do momentu odparowania nadmiaru płynu.
7
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy.
8
Na talerz wykładamy makaron i polewamy sosem.