Spring rollsy z kurczakiem, awokado i mango
Lubisz kuchnię azjatycką? Wypróbuj nasz przepis na spring rollsy z kurczakiem, awokado i mango! Potrawa ta stanowi świetne połączenie różnorodnych smaków i kolorów, jest też super źródłem składników odżywczych. Jakich? Między innymi beta-karotenu, witaminy E i folianów. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
418 kcal
Kalorie
27g
Białko
11g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
papieru ryżowego12 sztuk(100 g)
mięsa z piersi kurczaka600 g
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
imbiru mielonego0,5 łyżeczki(2 g)
makaronu ryżowego cienkiego200 g
ogórka1,2 sztuki(180 g)
mango280 g
marchewki1 sztuka(45 g)
awokado2 sztuki(280 g)
kolendry7,5 garści(30 g)
mięty15 garści(15 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu czarnego2 szczypty(1 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
ciepłej wody0,2 szklanki(50 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
masła orzechowego2 łyżeczki(20 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
2
Kurczaka kroimy w paski o podobnej grubości około 1 cm. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz imbirem mielonym według własnego uznania.
3
Patelnię rozgrzewamy beztłuszczowo na średnim ogniu i smażymy mięso bez przykrycia, po około 5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ścięte w środku i lekko przyrumienione z zewnątrz. Odstawiamy do ostygnięcia.
4
Ogórka kroimy w cienkie paski długości około 5–6 cm. Marchew obieramy i kroimy w bardzo cienkie słupki tej samej długości. Mango kroimy w paski lub kostkę – w przypadku mrożonych owoców, należy je wcześniej rozmrozić. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w cienkie paski.
5
Do szerokiego talerza lub miski nalewamy zimną wodę. Każdy arkusz papieru ryżowego moczymy w niej przez około 10–15 sekund, aż zmięknie, a następnie kładziemy go na desce.
6
Na środek papieru ryżowego układamy trochę makaronu, kilka kawałków kurczaka, paski warzyw i owoców. Układamy listki kolendry świeżej oraz mięty. Zawijamy ciasno, najpierw zakładając boki do środka, a potem rolując jak gołąbki. Ponawiamy czynności z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego.
7
W miseczce łączymy ciepłą wodę, sos sojowy, miód oraz masło orzechowe. Mieszamy dokładnie, aż powstanie gładki sos o jednolitej konsystencji.
8
Gotowe spring rollsy podajemy z przygotowanym sosem.