Spring rollsy z kurczakiem, awokado i mango
Lubisz kuchnię azjatycką? Wypróbuj nasz przepis na spring rollsy z kurczakiem, awokado i mango! Potrawa ta stanowi świetne połączenie różnorodnych smaków i kolorów, jest też super źródłem składników odżywczych. Jakich? Między innymi beta-karotenu, witaminy E i folianów. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
418 kcal
Kalorie
27g
Białko
11g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
papieru ryżowego 12 sztuk
mięsa z piersi kurczaka 600 g
papryki słodkiej 1 łyżeczka
imbiru mielonego 0.5 łyżeczki
makaronu ryżowego cienkiego 200 g
ogórka 1.2 sztuki
mango 280 g
marchewki 1 sztuka
awokado 2 sztuki
kolendry 7.5 garści
mięty 15 garści
soli 2 szczypty
pieprzu czarnego 2 szczypty
sosu sojowego 2 łyżki
ciepłej wody 0.2 szklanki
miodu 1 łyżeczka
masła orzechowego 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
2
Kurczaka kroimy w paski o podobnej grubości około 1 cm. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz imbirem mielonym według własnego uznania.
3
Patelnię rozgrzewamy beztłuszczowo na średnim ogniu i smażymy mięso bez przykrycia, po około 5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ścięte w środku i lekko przyrumienione z zewnątrz. Odstawiamy do ostygnięcia.
4
Ogórka kroimy w cienkie paski długości około 5–6 cm. Marchew obieramy i kroimy w bardzo cienkie słupki tej samej długości. Mango kroimy w paski lub kostkę – w przypadku mrożonych owoców, należy je wcześniej rozmrozić. Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w cienkie paski.
5
Do szerokiego talerza lub miski nalewamy zimną wodę. Każdy arkusz papieru ryżowego moczymy w niej przez około 10–15 sekund, aż zmięknie, a następnie kładziemy go na desce.
6
Na środek papieru ryżowego układamy trochę makaronu, kilka kawałków kurczaka, paski warzyw i owoców. Układamy listki kolendry świeżej oraz mięty. Zawijamy ciasno, najpierw zakładając boki do środka, a potem rolując jak gołąbki. Ponawiamy czynności z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego.
7
W miseczce łączymy ciepłą wodę, sos sojowy, miód oraz masło orzechowe. Mieszamy dokładnie, aż powstanie gładki sos o jednolitej konsystencji.
8
Gotowe spring rollsy podajemy z przygotowanym sosem.