Stir-fry z edamame, tofu i pieczarkami
Brak pomysłu na obiad? A co powiesz na kuchnię inspirowaną smakami Azji? Stir-fry z edamame, tofu i pieczarkami to mega dawka aromatów i smaków wprost z dalekich Chin. Ten prosty przepis na obiad łączy w sobie tofu, zielone edamame, pieczarki, chili i aromatyczną kolendrę. Efekt? Całość, która cudownie komponuje się z makaronem ryżowym i dostarcza mocy białka, błonnika, a także witamin. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
623 kcal
Kalorie
38g
Białko
23g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
pieczarek6 sztuk(120 g)
fasoli edamame50 g
makaronu ryżowego50 g
cebuli0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
papryczki chilli0,5 sztuki(10 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
octu ryżowego1 łyżka(10 g)
skrobi ziemniaczanej0,5 łyżki(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
kolendry świeżej0,5 garści(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy na bok.
2
W garnku zagotowujemy wodę. Dodajemy sól. Do gotującej się wody wkładamy fasolkę i gotujemy przez ok. 6 minut (czas liczony od ponownego zagotowania wody). Gdy fasolka będzie ugotowana, odcedzamy i łuskamy fasolkę z łupin. W przypadku użycia mrożonej już wyłuskanej fasoli czas gotowania może się skrócić do 3 minut. Podczas gotowania kontrolujemy miękkość fasoli.
3
Mieszamy sos sojowy, syrop klonowy, ocet ryżowy i skrobię ziemniaczaną, aż składniki się połączą.
4
Tofu kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
5
Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy olej sezamowy. Wrzucamy tofu i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż kawałki staną się złociste z każdej strony. Wyjmujemy tofu z patelni i odkładamy na talerz.
6
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę, czosnek i papryczkę chili. Smażymy przez około 2 minuty, aż cebula zmięknie.
7
Dodajemy pieczarki i smażymy przez kolejne 5 minut, aż puszczą wodę i delikatnie się zrumienią.
8
Wrzucamy edamame na patelnię i smażymy przez około 2 minuty.
9
Dodajemy wcześniej usmażone tofu oraz przygotowany sos. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty, aż wszystko pokryje się sosem i zgęstnieje.
10
Wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy, aby równomiernie pokrył się sosem i wszystkie smaki się połączyły.
11
Danie przekładamy na talerz. Opcjonalnie posypujemy posiekaną kolendrą.