Stir-fry z edamame, tofu i pieczarkami
Brak pomysłu na obiad? A co powiesz na kuchnię inspirowaną smakami Azji? Stir-fry z edamame, tofu i pieczarkami to mega dawka aromatów i smaków wprost z dalekich Chin. Ten prosty przepis na obiad łączy w sobie tofu, zielone edamame, pieczarki, chili i aromatyczną kolendrę. Efekt? Całość, która cudownie komponuje się z makaronem ryżowym i dostarcza mocy białka, błonnika, a także witamin. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
623 kcal
Kalorie
38g
Białko
23g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 1 opakowanie
pieczarek 6 sztuk
fasoli edamame 50 g
makaronu ryżowego 50 g
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
papryczki chilli 0.5 sztuki
oleju sezamowego 1 łyżeczka
sosu sojowego 2 łyżki
syropu klonowego 1 łyżeczka
octu ryżowego 1 łyżka
skrobi ziemniaczanej 0.5 łyżki
soli 1 szczypta
kolendry świeżej 0.5 garści
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy na bok.
2
W garnku zagotowujemy wodę. Dodajemy sól. Do gotującej się wody wkładamy fasolkę i gotujemy przez ok. 6 minut (czas liczony od ponownego zagotowania wody). Gdy fasolka będzie ugotowana, odcedzamy i łuskamy fasolkę z łupin. W przypadku użycia mrożonej już wyłuskanej fasoli czas gotowania może się skrócić do 3 minut. Podczas gotowania kontrolujemy miękkość fasoli.
3
Mieszamy sos sojowy, syrop klonowy, ocet ryżowy i skrobię ziemniaczaną, aż składniki się połączą.
4
Tofu kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
5
Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy olej sezamowy. Wrzucamy tofu i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż kawałki staną się złociste z każdej strony. Wyjmujemy tofu z patelni i odkładamy na talerz.
6
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę, czosnek i papryczkę chili. Smażymy przez około 2 minuty, aż cebula zmięknie.
7
Dodajemy pieczarki i smażymy przez kolejne 5 minut, aż puszczą wodę i delikatnie się zrumienią.
8
Wrzucamy edamame na patelnię i smażymy przez około 2 minuty.
9
Dodajemy wcześniej usmażone tofu oraz przygotowany sos. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty, aż wszystko pokryje się sosem i zgęstnieje.
10
Wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy, aby równomiernie pokrył się sosem i wszystkie smaki się połączyły.
11
Danie przekładamy na talerz. Opcjonalnie posypujemy posiekaną kolendrą.