Szakszuka z cieciorką i wędzonym tofu
Szakszuka to ostatnio jeden z najmodniejszych przepisów na śniadanie. I nic dziwnego, bo nie tylko świetnie smakuje, ale także syci na długo. A jeśli masz ochotę na szakszukę w wersji maxi – czyli taką, która zaspokaja apetyt na ekstremalnie długi czas i dostarcza mega dawki wartościowych składników odżywczych, to mamy przepis dla Ciebie. A jest nim szakszuka z cieciorką i wędzonym tofu. Takie śniadanie to potrójna moc białka, znajdziesz tu bowiem aż trzy jego źródła: jajka, tofu i ciecierzycę. Do tego mnóstwo błonnika, a także witamin i składników mineralnych: m.in. wapnia, żelaza, czy magnezu. Skosztuj, a Twój poranek zyska zupełnie nowy wymiar. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
424 kcal
Kalorie
24g
Białko
17g
Tłuszcze
45g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu wędzonego 1 opakowanie
ciecierzycy konserwowej 240 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
papryki czerwonej 1 sztuka
pomidorów z puszki 1 opakowanie
jajek 3 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kuminu 0.5 łyżeczki
natki pietruszki 1 łyżeczka
chleba żytniego razowego 4 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Paprykę kroimy w drobną kostkę. Cebulę i czosnek siekamy.
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojone warzywa. Wsypujemy również kumin. Całość przesmażamy przez ok. 2-3 minuty.
3
Po tym czasie, na patelnię dodajemy pomidory z puszki, całość dusimy na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 10 minut.
4
Podczas duszenia warzyw, tofu kroimy w kostkę i odcedzamy ciecierzycę.
5
Po 10 minutach duszenia warzyw dodajemy tofu oraz ciecierzycę. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy bez przykrycia przez kolejne 3-5 minut, często mieszając.
6
Gdy wszystkie składniki się połączą, wbijamy jajka bezpośrednio na powierzchnię mieszanki na patelni. Staramy się równomiernie rozprowadzić jajka po całej powierzchni mieszanki.
7
Przykrywamy patelnię i dusimy całość na średnim ogniu przez około 5-7 minut.
8
Gotowe danie podajemy z pieczywem. Szakszukę posypujemy posiekaną natką pietruszki.