Szakszuka ze szpinakiem, ciecierzycą i sezamem
Szukasz sposobu na kreatywną szakszukę? Naprawdę nie trzeba wiele, by nadać zwyczajnemu daniu zupełnie nowy charakter. A dowodem jest nasz przepis – czyli szakszuka ze szpinakiem, ciecierzycą i sezamem. Dzięki dodatkowi ciecierzycy szakszuka staje się jeszcze bardziej sycąca, zyskuje także dodatkową dawkę magnezu, cynku czy wapnia. A sezam? To cudowny aromat i bliskowschodnie nutki smakowe, które perfekcyjnie pasują do jajek z pomidorami. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
602 kcal
Kalorie
32g
Białko
25g
Tłuszcze
67g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
jaja kurzego 2 sztuki
ciecierzycy konserwowej 120 g
szpinaku 50 g
cebuli 1 sztuka
czosnku świeżego 1 ząbek
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
oliwy 1 łyżeczka
kuminu 0.2 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
sezamu 1 łyżeczka
natki pietruszki 1 łyżeczka
chleba żytniego razowego 2 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy.
3
Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę na patelni i dodajemy cebulę. Smażymy bez przykrycia przez około 2–3 minuty, aż się zeszkli.
4
Dodajemy czosnek, kumin i paprykę słodką według własnego uznania, smażymy jeszcze około 30 sekund, aż przyprawy uwolnią aromat.
5
Dodajemy ciecierzycę i pomidory z puszki, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 5 minut bez przykrycia, aż sos lekko zgęstnieje.
6
Dodajemy szpinak i mieszamy, aż zwiędnie (około 2 minut).
7
Robimy w sosie wgłębienia (tyle ile jajek) i wbijamy do nich jajka. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
8
Zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy patelnię i gotujemy przez około 5–6 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolimy bardziej ścięte).
9
Zdejmujemy patelnię z ognia, posypujemy szakszukę ziarnami sezamu i posiekaną natką pietruszki.
10
Podajemy od razu na gorąco razem z pieczywem.