Szakszuka ze szpinakiem, ciecierzycą i sezamem
Szukasz sposobu na kreatywną szakszukę? Naprawdę nie trzeba wiele, by nadać zwyczajnemu daniu zupełnie nowy charakter. A dowodem jest nasz przepis – czyli szakszuka ze szpinakiem, ciecierzycą i sezamem. Dzięki dodatkowi ciecierzycy szakszuka staje się jeszcze bardziej sycąca, zyskuje także dodatkową dawkę magnezu, cynku czy wapnia. A sezam? To cudowny aromat i bliskowschodnie nutki smakowe, które perfekcyjnie pasują do jajek z pomidorami. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
602 kcal
Kalorie
32g
Białko
25g
Tłuszcze
67g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
jaja kurzego2 sztuki(112 g)
ciecierzycy konserwowej120 g
szpinaku50 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku świeżego1 ząbek(6 g)
pomidorów z puszki0,5 opakowania(200 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
kuminu0,2 łyżeczki(1 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
sezamu1 łyżeczka(5 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
chleba żytniego razowego2 kromki(60 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy.
3
Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę na patelni i dodajemy cebulę. Smażymy bez przykrycia przez około 2–3 minuty, aż się zeszkli.
4
Dodajemy czosnek, kumin i paprykę słodką według własnego uznania, smażymy jeszcze około 30 sekund, aż przyprawy uwolnią aromat.
5
Dodajemy ciecierzycę i pomidory z puszki, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 5 minut bez przykrycia, aż sos lekko zgęstnieje.
6
Dodajemy szpinak i mieszamy, aż zwiędnie (około 2 minut).
7
Robimy w sosie wgłębienia (tyle ile jajek) i wbijamy do nich jajka. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
8
Zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy patelnię i gotujemy przez około 5–6 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolimy bardziej ścięte).
9
Zdejmujemy patelnię z ognia, posypujemy szakszukę ziarnami sezamu i posiekaną natką pietruszki.
10
Podajemy od razu na gorąco razem z pieczywem.