Szparagi po chińsku
Czerwiec to miesiąc, w którym królują szparagi, warto się więc zaopatrzyć w różnorodne przepisy z wykorzystaniem tych wartościowych warzyw. Przykład? Szparagi po chińsku, czyli soczyste warzywa podane z dodatkami charakterystycznymi dla azjatyckiej kuchni. Jakimi? Znajdziesz tu m.in. sos sojowy, sezam, pastę miso i ryż. Całość tworzy wartościowy posiłek o wyrazistym smaku – i stanowi świetne źródło witamin oraz przeciwutleniaczy. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis, a szparagi zyskają zupełnie nowe oblicze w Twoim jadłospisie!
📊 Wartości odżywcze
565 kcal
Kalorie
37g
Białko
15g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
szparagów zielonych4 sztuki(120 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
sosu sojowego1,5 łyżki(15 g)
wody0,2 szklanki(50 g)
miodu1 łyżeczka(12 g)
czosnku0,5 ząbku(3 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
papryki ostrej suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
skrobi kukurydzianej0,5 łyżki(5 g)
jogurtu skyr1,5 opakowania(225 g)
pasty miso1 łyżeczka(10 g)
ryżu basmati50 g
sezamu1 łyżeczka(5 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Ze szparagów odrywamy najbardziej zdrewniałą końcówkę. W przypadku bardziej włóknistych szparagów obieramy je wzdłuż do wysokości główki.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy szparagi przez ok. 5 minut z każdej strony. Sprawdzamy za pomocą widelca, czy po tym czasie szparagi są miękkie, w razie potrzeby trzymamy na patelni jeszcze przez chwilkę. Gdy szparagi będą gotowe, zdejmujemy je z patelni.
4
W misce mieszamy sos sojowy, wodę, paprykę ostrą, czosnek przeciśnięty przez praskę, starty imbir oraz skrobię kukurydzianą. Przygotowany sos wlewamy na patelnię i podsmażamy przez chwilę do zgęstnięcia.
5
Gdy sos zgęstnieje, dodajemy na patelnię szparagi i dokładnie mieszamy.
6
W misce mieszamy jogurt z pastą miso.
7
Na talerzu układamy ryż, jogurt z pastą miso oraz szparagi z sosem.
8
Gotowe danie posypujemy sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem.