Szparagi po chińsku
Czerwiec to miesiąc, w którym królują szparagi, warto się więc zaopatrzyć w różnorodne przepisy z wykorzystaniem tych wartościowych warzyw. Przykład? Szparagi po chińsku, czyli soczyste warzywa podane z dodatkami charakterystycznymi dla azjatyckiej kuchni. Jakimi? Znajdziesz tu m.in. sos sojowy, sezam, pastę miso i ryż. Całość tworzy wartościowy posiłek o wyrazistym smaku – i stanowi świetne źródło witamin oraz przeciwutleniaczy. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis, a szparagi zyskają zupełnie nowe oblicze w Twoim jadłospisie!
📊 Wartości odżywcze
565 kcal
Kalorie
37g
Białko
15g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
szparagów zielonych 4 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
sosu sojowego 1.5 łyżki
wody 0.2 szklanki
miodu 1 łyżeczka
czosnku 0.5 ząbku
imbiru 0.5 plastra
papryki ostrej suszonej 0.5 łyżeczki
skrobi kukurydzianej 0.5 łyżki
jogurtu skyr 1.5 opakowania
pasty miso 1 łyżeczka
ryżu basmati 50 g
sezamu 1 łyżeczka
szczypiorku 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Ze szparagów odrywamy najbardziej zdrewniałą końcówkę. W przypadku bardziej włóknistych szparagów obieramy je wzdłuż do wysokości główki.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy szparagi przez ok. 5 minut z każdej strony. Sprawdzamy za pomocą widelca, czy po tym czasie szparagi są miękkie, w razie potrzeby trzymamy na patelni jeszcze przez chwilkę. Gdy szparagi będą gotowe, zdejmujemy je z patelni.
4
W misce mieszamy sos sojowy, wodę, paprykę ostrą, czosnek przeciśnięty przez praskę, starty imbir oraz skrobię kukurydzianą. Przygotowany sos wlewamy na patelnię i podsmażamy przez chwilę do zgęstnięcia.
5
Gdy sos zgęstnieje, dodajemy na patelnię szparagi i dokładnie mieszamy.
6
W misce mieszamy jogurt z pastą miso.
7
Na talerzu układamy ryż, jogurt z pastą miso oraz szparagi z sosem.
8
Gotowe danie posypujemy sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem.