Szparagi z ziemniakami i jajkiem sadzonym
Szparag – to wiosenne warzywo, które zasługuje na tytuł prawdziwego superfood. Znajdziesz w nim bowiem moc żelaza, witamin z grupy B, beta-karotenu i witaminy E. Ale to nie koniec: bo szparagi są też świetnym źródłem inuliny – czyli frakcji błonnika, którą szczególnie upodobały sobie korzystne bakterie jelitowe. Nie masz pomysłu na lekki posiłek z tymi pysznymi warzywami w roli głównej? Wypróbuj nasz przepis na szparagi z ziemniakami i jajkiem sadzonym: orzeźwiający, szybki i pełen składników odżywczych. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
488 kcal
Kalorie
24g
Białko
17g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
szparagów 8 sztuk
młodych ziemniaków 4 sztuki
jajka 2 sztuki
soku z cytryny 2 łyżki
tymianku 1 łyżeczka
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
koperku 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 0.2 szczypty
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, przez ok. 25 minut.
2
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni w trybie góra-dół.
3
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i osuszamy. Układamy na papierze do pieczenia, skrapiamy oliwą, polewamy sokiem z cytryny, posypujemy tymiankiem i szczyptą pieprzu. Pieczemy przez 10 minut.
4
Jajko smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, do momentu, gdy białko będzie całkowicie ścięte. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu.
5
Gotowe jajko oraz warzywa przekładamy na talerz. Smacznego!