Tarta z botwinką z cheddarem i ricottą
Szukasz pomysłu na orzeźwiający obiad dla całej rodziny? Tarta z botwinką z cheddarem i ricottą będzie strzałem w dziesiątkę! Znajdziesz tu orzeźwiające liście botwinki, młode buraczki, wyrazisty cheddar, a także lekką niczym chmurka ricottę. Całości dopełniają jeszcze kruche ciasto na bazie mąki pełnoziarnistej i aromatyczne przyprawy. Takiemu obiadowi trudno się oprzeć – a każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. To jednak nie koniec zalet tego przepisu – bo nasza tarta to także moc składników odżywczych – m.in. wapnia, żelaza czy folianów. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
466 kcal
Kalorie
20g
Białko
24g
Tłuszcze
46g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
maki pszennej pełnoziarnistej20 łyżek(300 g)
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
jogurtu naturalnego0,1 opakowania(50 g)
masła10 łyżeczek(50 g)
soli1 szczypta(0 g)
botwinki300 g
jaja kurzego2 sztuki(112 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
tymianku0,5 łyżeczki(2 g)
ricotty20 łyżek(400 g)
sera cheddar6 plastrów(90 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Składniki na ciasto mieszamy i ugniatamy w kulkę. Wstawiamy na około godzinę do lodówki.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Formę na ciasto smarujemy odrobiną masła i wykładamy ciasto równomiernie na całą formę łącznie z bokami. Spód ciasta nakłuwamy widelcem.
4
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
5
Botwinkę drobno kroimy razem z listkami. W garnku zagotowujemy wodę (ok szklanki) i dodajemy botwinkę oraz sok z cytryny. Całość parzymy pod przykryciem przez ok. 2 minuty, aż liście staną się intensywnie zielone, a łodygi delikatnie zmiękną. Wyłączamy palnik.
6
Do garnka dodajemy ricottę, starty ser, jajka oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.
7
W tym czasie ponownie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, tryb góra-dół.
8
Gotowy farsz przekładamy na wcześniej podpieczony spód.
9
Przygotowaną tartę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut.