Tarta z brzoskwiniami
Chcesz zachwycić zaproszonych gości? A może masz ochotę na deser rodem z luksusowej restauracji? Tarta z brzoskwiniami będzie strzałem w dziesiątkę! Kruche ciasto łączy się z tu kremowym mleczno-jajecznym nadzieniem i soczystymi, słodkimi brzoskwiniami tworząc obłędne połączenie. Co więcej – taki przepis na ciasto wpisuje się w kategorię „fit deserów” – bo część mąki została zastąpiona mąką pełnoziarnistą, a cukier – bezkalorycznym erytrolem. Spoiler alert: ciasto znika z talerza w okamgnieniu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
566 kcal
Kalorie
15g
Białko
31g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
masła24 łyżeczki(120 g)
mąki pszennej pełnoziarnistej8,5 łyżki(128 g)
mąki pszennej10 łyżek(120 g)
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
jaja kurzego2 sztuki(112 g)
mąki pszennej1,5 łyżki(18 g)
mleka0,8 szklanki(200 g)
erytrolu4 łyżeczki(20 g)
ekstraktu waniliowego0,5 łyżeczki(2 g)
brzoskwini3 sztuki(270 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Do dużej miski wkładamy masło, dodajemy mąkę pszenną i pełnoziarnistą oraz jajko. Ręcznie lub za pomocą robota kuchennego zagniatamy ciasto, aż stanie się jednolite, elastyczne i gładkie.
2
Gotowe ciasto zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 25 minut, aby stwardniało i łatwiej się wałkowało.
3
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C góra dół.
4
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Wykładamy nim spód i boki formy do tarty (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociskamy ciasto do boków.
5
Wstawiamy formę do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni i będzie zarumienione na powierzchni.
6
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, wlewamy mleko, dodajemy erytrol, ekstrakt waniliowy i mąkę. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej, płynnej masy, około 1–2 minut.
7
Brzoskwinie myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy pestki, a następnie kroimy w średniej wielkości cząstki – np. ósemki lub plasterki o grubości około 1 cm.
8
Na podpieczony spód wylewamy część masy jajecznej (około połowy), równomiernie rozkładamy pokrojone brzoskwinie, a następnie zalewamy pozostałą częścią masy.
9
Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160°C góra dół. Wkładamy tartę i pieczemy przez 25–30 minut – masa powinna się ściąć i lekko zrumienić na wierzchu. Sprawdzamy gotowość poprzez delikatne dotknięcie środka – nie powinien być płynny.
10
Po upieczeniu wyjmujemy tartę z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia na około 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.