Tarta z brzoskwiniami
Chcesz zachwycić zaproszonych gości? A może masz ochotę na deser rodem z luksusowej restauracji? Tarta z brzoskwiniami będzie strzałem w dziesiątkę! Kruche ciasto łączy się z tu kremowym mleczno-jajecznym nadzieniem i soczystymi, słodkimi brzoskwiniami tworząc obłędne połączenie. Co więcej – taki przepis na ciasto wpisuje się w kategorię „fit deserów” – bo część mąki została zastąpiona mąką pełnoziarnistą, a cukier – bezkalorycznym erytrolem. Spoiler alert: ciasto znika z talerza w okamgnieniu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
566 kcal
Kalorie
15g
Białko
31g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
masła 24 łyżeczki
mąki pszennej pełnoziarnistej 8.5 łyżki
mąki pszennej 10 łyżek
jaja kurzego 1 sztuka
jaja kurzego 2 sztuki
mąki pszennej 1.5 łyżki
mleka 0.8 szklanki
erytrolu 4 łyżeczki
ekstraktu waniliowego 0.5 łyżeczki
brzoskwini 3 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Do dużej miski wkładamy masło, dodajemy mąkę pszenną i pełnoziarnistą oraz jajko. Ręcznie lub za pomocą robota kuchennego zagniatamy ciasto, aż stanie się jednolite, elastyczne i gładkie.
2
Gotowe ciasto zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 25 minut, aby stwardniało i łatwiej się wałkowało.
3
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C góra dół.
4
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Wykładamy nim spód i boki formy do tarty (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociskamy ciasto do boków.
5
Wstawiamy formę do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni i będzie zarumienione na powierzchni.
6
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, wlewamy mleko, dodajemy erytrol, ekstrakt waniliowy i mąkę. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej, płynnej masy, około 1–2 minut.
7
Brzoskwinie myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy pestki, a następnie kroimy w średniej wielkości cząstki – np. ósemki lub plasterki o grubości około 1 cm.
8
Na podpieczony spód wylewamy część masy jajecznej (około połowy), równomiernie rozkładamy pokrojone brzoskwinie, a następnie zalewamy pozostałą częścią masy.
9
Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160°C góra dół. Wkładamy tartę i pieczemy przez 25–30 minut – masa powinna się ściąć i lekko zrumienić na wierzchu. Sprawdzamy gotowość poprzez delikatne dotknięcie środka – nie powinien być płynny.
10
Po upieczeniu wyjmujemy tartę z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia na około 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.