Tofu katsu curry
Szukasz inspiracji na orientalny, wegański posiłek? Przepis na tofu katsu curry poleca się na obiad! Znajdziesz tu chrupiące tofu w panierce panko, aromatyczny sos na bazie marchewki, cebuli, czosnku, imbiru, sosu sojowego i curry. Całość połączona jest z ryżem basmati. Brzmi pysznie, prawda? A do tego jest szybkie w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych – zawiera roślinne białko, błonnik pokarmowy, antyoksydanty – i z pewnością na długo zapewni Ci sytość. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
555 kcal
Kalorie
22g
Białko
16g
Tłuszcze
81g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
marchewki2 sztuki(160 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru1 plaster(5 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
curry2 łyżeczki(8 g)
soli1 szczypta(0 g)
wody2 szklanki(500 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
jaja kurzego1 sztuka(56 g)
skrobi ziemniaczanej2 łyżki(20 g)
panierki w stylu Panko0,2 opakowania(40 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w paski. Posypujemy skrobią i dokładnie mieszamy.
4
W miseczce rozkłócamy jajko.
5
Kawałki tofu obtaczamy w jajku, a następnie w panierce Panko. Przygotowane tofu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 20 minut, do zarumienia. W połowie czasu obracamy kawałki na drugą stronę.
6
Marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę, imbir i czosnek siekamy.
7
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę, imbir i czosnek podsmażamy do zarumienienia. Dodajemy marchewkę i podsmażamy przez ok. 1-2 minuty.
8
Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy sos sojowy oraz curry, całość gotujemy do miękkości marchewki. Jeśli preferujemy gęstszy sos, możemy dodać 1/2 lub 3/4 podanej ilości wody i ewentualnie rozrzedzić sos potem.
9
Gdy marchewka jest już miękka blendujemy całość do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dolewamy wodę, by uzyskać preferowaną gęstość. Doprawiamy sos solą do smaku.
10
Na talerzu układamy ryż, sos oraz upieczone tofu.