Tofu katsu curry
Szukasz inspiracji na orientalny, wegański posiłek? Przepis na tofu katsu curry poleca się na obiad! Znajdziesz tu chrupiące tofu w panierce panko, aromatyczny sos na bazie marchewki, cebuli, czosnku, imbiru, sosu sojowego i curry. Całość połączona jest z ryżem basmati. Brzmi pysznie, prawda? A do tego jest szybkie w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych – zawiera roślinne białko, błonnik pokarmowy, antyoksydanty – i z pewnością na długo zapewni Ci sytość. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
555 kcal
Kalorie
22g
Białko
16g
Tłuszcze
81g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 100 g
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
marchewki 2 sztuki
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
imbiru 1 plaster
sosu sojowego 2 łyżki
curry 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
wody 2 szklanki
tofu naturalnego 1 opakowanie
jaja kurzego 1 sztuka
skrobi ziemniaczanej 2 łyżki
panierki w stylu Panko 0.2 opakowania
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w paski. Posypujemy skrobią i dokładnie mieszamy.
4
W miseczce rozkłócamy jajko.
5
Kawałki tofu obtaczamy w jajku, a następnie w panierce Panko. Przygotowane tofu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 20 minut, do zarumienia. W połowie czasu obracamy kawałki na drugą stronę.
6
Marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę, imbir i czosnek siekamy.
7
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę, imbir i czosnek podsmażamy do zarumienienia. Dodajemy marchewkę i podsmażamy przez ok. 1-2 minuty.
8
Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy sos sojowy oraz curry, całość gotujemy do miękkości marchewki. Jeśli preferujemy gęstszy sos, możemy dodać 1/2 lub 3/4 podanej ilości wody i ewentualnie rozrzedzić sos potem.
9
Gdy marchewka jest już miękka blendujemy całość do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dolewamy wodę, by uzyskać preferowaną gęstość. Doprawiamy sos solą do smaku.
10
Na talerzu układamy ryż, sos oraz upieczone tofu.