Tofu po seczuańsku z ryżem jaśminowym i pomidorami
Kuchnia seczuańska to jedna z najpopularniejszych odmian kuchni chińskiej. Jej znaki rozpoznawcze? Chociażby używanie takich warzyw oraz przypraw jak czosnek, cebula, imbir czy pieprz. I to właśnie te składniki sprawiają, że nasze tofu po seczuańsku z ryżem jaśminowym i pomidorami zyskuje niepowtarzalny charakter. Koniecznie wypróbuj i na chwilę przenieś się na drugi koniec świata. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
490 kcal
Kalorie
21g
Białko
19g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati100 g
oleju rzepakowego4 łyżeczki(20 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
imbiru (2 cm)2 plastry(10 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
pieczarek5 sztuk(100 g)
sosu sojowego3 łyżki(30 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
pieprzu syczuańskiego2 szczypty(1 g)
soli1 szczypta(0 g)
koncentratu pomidorowego1 łyżka(25 g)
erytrolu2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu wyjmujemy z opakowania, bardzo dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy połowę oleju na średnio-wysokim ogniu. Wykładamy osuszone tofu i smażymy na złoty kolor z każdej strony (ok. 8-10 minut), aż stanie się chrupiące. Zdejmujemy tofu z patelni, przekładamy do miseczki, polewamy połową sosu sojowego i mieszamy. Odstawiamy na bok.
4
Na tę samą patelnię dodajemy pozostały olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodajemy drobno posiekany czosnek i imbir, smażymy przez kolejną minutę do uwolnienia aromatu.
5
Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy, aż się zarumienią. Wsypujemy słodką paprykę i mieszamy. Na środek patelni dodajemy koncentrat pomidorowy. Smażymy go przez około minutę, rozcierając łopatką – ten krok pozwoli wydobyć z niego pełnię smaku.
6
Dodajemy pomidory z puszki, pozostały sos sojowy, pieprz syczuański i erytrol. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 5-7 minut, aby sos zgęstniał, a smaki się połączyły. Próbujemy sos i doprawiamy do smaku solą, sosem sojowym oraz pieprzem syczuańskim.
7
Do gotowego sosu dodajemy usmażone tofu. Delikatnie mieszamy tylko do połączenia, aby nie straciło chrupkości. Podajemy z ugotowanym ryżem.