Tofu po seczuańsku z ryżem jaśminowym i pomidorami
Kuchnia seczuańska to jedna z najpopularniejszych odmian kuchni chińskiej. Jej znaki rozpoznawcze? Chociażby używanie takich warzyw oraz przypraw jak czosnek, cebula, imbir czy pieprz. I to właśnie te składniki sprawiają, że nasze tofu po seczuańsku z ryżem jaśminowym i pomidorami zyskuje niepowtarzalny charakter. Koniecznie wypróbuj i na chwilę przenieś się na drugi koniec świata. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
490 kcal
Kalorie
21g
Białko
19g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 100 g
oleju rzepakowego 4 łyżeczki
czosnku 2 ząbki
imbiru (2 cm) 2 plastry
cebuli 1 sztuka
pieczarek 5 sztuk
sosu sojowego 3 łyżki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
tofu naturalnego 1 opakowanie
pomidorów z puszki 1 opakowanie
pieprzu syczuańskiego 2 szczypty
soli 1 szczypta
koncentratu pomidorowego 1 łyżka
erytrolu 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu wyjmujemy z opakowania, bardzo dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy połowę oleju na średnio-wysokim ogniu. Wykładamy osuszone tofu i smażymy na złoty kolor z każdej strony (ok. 8-10 minut), aż stanie się chrupiące. Zdejmujemy tofu z patelni, przekładamy do miseczki, polewamy połową sosu sojowego i mieszamy. Odstawiamy na bok.
4
Na tę samą patelnię dodajemy pozostały olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodajemy drobno posiekany czosnek i imbir, smażymy przez kolejną minutę do uwolnienia aromatu.
5
Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy, aż się zarumienią. Wsypujemy słodką paprykę i mieszamy. Na środek patelni dodajemy koncentrat pomidorowy. Smażymy go przez około minutę, rozcierając łopatką – ten krok pozwoli wydobyć z niego pełnię smaku.
6
Dodajemy pomidory z puszki, pozostały sos sojowy, pieprz syczuański i erytrol. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 5-7 minut, aby sos zgęstniał, a smaki się połączyły. Próbujemy sos i doprawiamy do smaku solą, sosem sojowym oraz pieprzem syczuańskim.
7
Do gotowego sosu dodajemy usmażone tofu. Delikatnie mieszamy tylko do połączenia, aby nie straciło chrupkości. Podajemy z ugotowanym ryżem.