Tofu scramble z warzywami i ciecierzycą
Co na śniadanie zamiast jajecznicy? Postaw na tofu scramble z warzywami i ciecierzycą! Ta roślinna alternatywa dla jajecznicy łączy w sobie rozdrobnione tofu, warzywa, mleko roślinne i aromatyczne przyprawy. Całość ma piękny, jaskrawożółty kolor i apetyczny aromat – a do tego dostarcza mocy składników odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu m.in. wapń, żelazo, cynk, magnez, witaminę C czy beta-karoten. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
744 kcal
Kalorie
46g
Białko
34g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 1 opakowanie
ciecierzycy konserwowej 100 g
szpinaku 50 g
papryki czerwonej 0.5 sztuki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
kurkumy 0.5 łyżeczki
pieprzu 1 szczypta
soli 1 szczypta
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
mleka roślinnego 0.1 szklanki
płatków drożdżowych 1 łyżka
bułki wysokobiałkowej 1 sztuka
👨🍳 Przygotowanie
1
Odsączamy tofu i rozdrabniamy je w dłoniach lub widelcem na drobne kawałki.
2
Kroimy paprykę w cienkie paski, średniej długości, a pomidorki koktajlowe na połówki.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy tofu.
4
Doprawiamy kurkumą, pieprzem, solą, czosnkiem, papryką słodką i wędzoną (wedle uznania).
5
Smażymy przez 3–4 minuty na średniej mocy palnika, mieszając, aż tofu lekko się zarumieni.
6
Na patelnię dorzucamy ciecierzycę oraz paprykę. Smażymy przez kolejne 3 minuty.
7
Dodajemy pomidorki koktajlowe, mieszamy, podsmażamy przez chwilę, aż pomidorki się zarumienią.
8
Wlewamy mleko roślinne i wsypujemy płatki drożdżowe, mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji (jeżeli nie jest kremowa, możemy dodać nieco więcej mleka).
9
Na koniec wrzucamy szpinak, mieszamy i smażymy jeszcze 1–2 minuty, aż zmięknie.
10
Podajemy z pieczywem.