Tofu scramble z warzywami i ciecierzycą
Co na śniadanie zamiast jajecznicy? Postaw na tofu scramble z warzywami i ciecierzycą! Ta roślinna alternatywa dla jajecznicy łączy w sobie rozdrobnione tofu, warzywa, mleko roślinne i aromatyczne przyprawy. Całość ma piękny, jaskrawożółty kolor i apetyczny aromat – a do tego dostarcza mocy składników odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu m.in. wapń, żelazo, cynk, magnez, witaminę C czy beta-karoten. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
744 kcal
Kalorie
46g
Białko
34g
Tłuszcze
60g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
ciecierzycy konserwowej100 g
szpinaku50 g
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
kurkumy0,5 łyżeczki(1 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soli1 szczypta(0 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
mleka roślinnego0,1 szklanki(30 g)
płatków drożdżowych1 łyżka(5 g)
bułki wysokobiałkowej1 sztuka(80 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Odsączamy tofu i rozdrabniamy je w dłoniach lub widelcem na drobne kawałki.
2
Kroimy paprykę w cienkie paski, średniej długości, a pomidorki koktajlowe na połówki.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy tofu.
4
Doprawiamy kurkumą, pieprzem, solą, czosnkiem, papryką słodką i wędzoną (wedle uznania).
5
Smażymy przez 3–4 minuty na średniej mocy palnika, mieszając, aż tofu lekko się zarumieni.
6
Na patelnię dorzucamy ciecierzycę oraz paprykę. Smażymy przez kolejne 3 minuty.
7
Dodajemy pomidorki koktajlowe, mieszamy, podsmażamy przez chwilę, aż pomidorki się zarumienią.
8
Wlewamy mleko roślinne i wsypujemy płatki drożdżowe, mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji (jeżeli nie jest kremowa, możemy dodać nieco więcej mleka).
9
Na koniec wrzucamy szpinak, mieszamy i smażymy jeszcze 1–2 minuty, aż zmięknie.
10
Podajemy z pieczywem.