Tofurnik
Sernik w wersji wege? Poznaj tofurnik, czyli przepis na pyszne ciasto idealne nie tylko od święta! Jak sama nazwa wskazuje, zamiast twarogu znajdziesz tu naturalne tofu. Do tego kremowe mleczko kokosowe, skrobia, kilka smakowych dodatków – i „sernikowa” masa już na Ciebie czeka. Ten kreatywny tofurnik świetnie smakuje na spodzie z herbatników oraz masła orzechowego, udekorowany soczystymi borówkami. Efekt? Sycący deser pełen białka, wapnia, żelaza oraz polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
485 kcal
Kalorie
16g
Białko
23g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
herbatników20 sztuk(100 g)
masła orzechowego2,5 łyżeczki(25 g)
tofu naturalnego2 opakowania(360 g)
mleczka kokosowego0,5 opakowania(200 g)
soku z cytryny6 łyżek(36 g)
syropu klonowego15 łyżeczek(150 g)
skrobi ziemniaczanej2 łyżki(20 g)
ekstraktu waniliowego1 łyżeczka(3 g)
borówek200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Rozdrabniamy herbatniki w blenderze, aż uzyskamy drobne okruchy.
2
Łączymy je z masłem orzechowym i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
3
Wykładamy dno tortownicy (średnica 18-20 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadzamy masę ciasteczkową, dokładnie dociskając. Wstawiamy spód do lodówki.
4
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra dół.
5
Tofu rozkruszamy w misce, a następnie blendujemy z mleczkiem kokosowym, syropem klonowym, skrobią, sokiem oraz ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładka masa.
6
Wylewamy masę tofu na schłodzony spód i wyrównujemy wierzch.
7
Pieczemy 45-55 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Po upieczeniu zostawiamy tofurnik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby powoli ostygł.
8
Przenosimy tofurnik do lodówki i chłodzimy go przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc.
9
Przed podaniem dekorujemy owocami.