Tofuryba po grecku
Wegańska ryba? Dlaczego nie! Zwłaszcza że w okresie świątecznym naprawdę trudno obejść się bez ulubionych rybnych potraw – a zadanie to jest szczególnie trudne dla wegan. Rozwiązaniem problemu będzie nasz przepis – czyli tofuryba po grecku. Klasycznego dorsza lub mintaja wystarczy zamienić na tofu panierowane w mące i przyprawach z dodatkiem arkusza nori. Do tego klasyczne warzywa korzeniowe, koncentrat pomidorowy i gotowe! Taka „ryba” posmakuje nie tylko osobom będącym na diecie roślinnej – ale także rasowym mięsożercom. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
390 kcal
Kalorie
17g
Białko
23g
Tłuszcze
34g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu 2 opakowania
nori 2 listki
mąki pszennej 2 łyżki
skrobi ziemniaczanej 1 łyżka
tymianku 0.5 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
cukru 0.3 łyżki
oleju 6 łyżeczek
marchewki 6 sztuk
pietruszki 3 sztuki
selera 0.5 sztuki
cebuli 1 sztuka
pora 0.5 sztuki
ziela angielskiego 3 sztuki
liścia laurowego 1 sztuka
koncentratu pomidorowego 4 łyżki
oleju 6 łyżeczek
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu kroimy na grubsze plastry. Przekładamy do pudełka z pokrywką lub woreczka strunowego.
2
Do tofu dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, tymianek, czosnek, cukier, sól i pieprz. Zamykamy i delikatnie potrząsamy, żeby całe tofu się opanierowało.
3
Tofu wyjmujemy na talerz. Nori kroimy na mniejsze prostokąty (na tyle kawałków ile mamy plasterków tofu). Każdy kawałek tofu delikatnie zwilżamy odrobiną wody i przyklejamy kawałeczek nori.
4
Na patelni rozgrzewamy olej. Wykładamy tofu i smażymy ok. 3 – 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odkładamy na talerz.
5
Warzywa myjemy, obieramy. Marchewkę, pietruszkę i selera trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i pora kroimy w plasterki.
6
Na patelni rozgrzewamy olej, przekładamy wszystkie warzywa, ziele angielskie, listek laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Smażymy przez 3 – 4 minuty i dolewamy wodę. Wody wlewamy tyle, aby sięgała do połowy warzyw. Jeśli będzie parować, można dolewać jej więcej w trakcie duszenia.
7
Gdy warzywa zmiękną (może to zająć 15 – 20 minut), dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku. Możemy dolać odrobinę wody. Dusimy kolejne 2 – 3 minuty.
8
Tofurybę i warzywa przekładamy do naczynia tak jak lubimy – tofurybę możemy przykryć w całości warzywami lub położyć ją na wierzchu. Podajemy na ciepło lub zimno.