Torcik galaretkowy
Podwieczorek idealny na gorące dni? Postaw na torcik galaretkowy – czyli lekki, orzeźwiający deser, który perfekcyjnie sprawdza się w trakcie upałów. Jego sekret? Rozpływające się w ustach warstwy serka homogenizowanego i owocowej galaretki i przede wszystkim: mnóstwo owoców! My polecamy podać torcik z miksem owoców jagodowych: truskawek, borówek i jeżyn i całość uzupełnić chrupiącymi pestkami granatu oraz płatkami migdałów. Tak przygotowany torcik to nie tylko pyszne doznania smakowe, ale także moc przeciwutleniających polifenoli i witaminy C. Koniecznie wypróbuj nasz przepis, a zakochasz się od pierwszego kęsa!
📊 Wartości odżywcze
453 kcal
Kalorie
21g
Białko
16g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
serka homogenizowanego5 opakowań(750 g)
żelatyny1,5 łyżki(12 g)
erytrolu12 łyżeczek(60 g)
ekstraktu waniliowego0,5 łyżeczki(2 g)
galaretki truskawkowej1 opakowanie(75 g)
truskawek200 g
jeżyn150 g
pestek granatu4 łyżki(60 g)
borówek150 g
płatków migdałowych30 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Galaretkę rozpuszczamy w nieco ponad 1,5 szklanki wody. Przelewamy do foremek do lodu lub kwadratowego pojemnika, wyłożonego folią spożywczą. Pozostawiamy do przestudzenia i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.
2
Żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Po tym czasie delikatnie podgrzewamy żelatynę i energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Uważamy, aby nie zagotować żelatyny.
3
Za pomocą miksera dokładnie łączymy serek, erytrol oraz ekstrakt waniliowy. Gdy erytrol się rozpuści, łączymy żelatynę z masą. Do żelatyny dodajemy stopniowo 2-3 łyżki masy i energicznie mieszamy. Następnie wlewamy zaprawioną żelatynę do masy i miksujemy przez ok. 2 minuty do równomiernego połączenia składników.
4
Masę przelewamy do tortownicy. Wielkość tortownicy dopasowujemy do swoich potrzeb. W mniejszej tortownicy torcik będzie wyższy. Torcik chłodzimy w lodówce. Czekamy, aż masa będzie tężejąca, lecz nie całkowicie stała.
5
Przed rozpoczęciem dekorowania torcika, zajmujemy się kostkami z galaretki. Jeśli użyliśmy formy na lód, delikatnie wyciskamy kostki galaretki. W przypadku użycia zwykłego pojemnika wyjmujemy delikatnie galaretkę, chwytając za rogi folii spożywczej, następnie kroimy całość w grubszą kostkę.
6
Gdy sernik zaczyna tężeć, dekorujemy torcik ulubionymi owocami. Część z nich możemy wetknąć w masę. Na górze układamy kostki galaretki i całość posypujemy płatkami migdałowymi. Torcik pozostawiamy w lodówce na minimum 2 h. Najlepiej wykonać go dzień wcześniej i pozostawić do schłodzenia w lodówce na całą noc.