Tortilla z ciecierzycą, cukinią, bakłażanem, papryką i sosem czosnkowym
Nasza propozycja na szybkie śniadanie to meksykański placek, czyli po prostu tortilla z ciecierzycą, cukinią, bakłażanem, papryką i sosem czosnkowym. Jest bardzo treściwa i prosta do zrobienia. Rewelacyjna alternatywa dla standardowych kanapek.
📊 Wartości odżywcze
578 kcal
Kalorie
21g
Białko
14g
Tłuszcze
92g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 240 g
cukinii 0.5 sztuki
bakłażana 0.5 sztuki
papryki czerwonej 1 sztuka
marchwi 1 sztuka
papryki wędzonej 1 łyżeczka
kuminu 0.5 łyżeczki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
tortilli pszennych 3 sztuki
jogurtu roślinnego 1 opakowanie
czosnku 1 ząbek
soku z cytryny 8 łyżek
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odcedzamy, kroimy w kostkę paprykę, cukinię, bakłażana i marchew. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, kminem rzymskim oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Dokładnie mieszamy.
2
Ciecierzycę z warzywami pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
3
W miseczce mieszamy jogurt roślinny, sól, pieprz, drobno posiekany czosnek i sok z cytryny.
4
Tortille smarujemy sosem, nakładamy upieczone warzywa i zwijamy. Smacznego!