Tortilla z ciecierzycą, cukinią, bakłażanem, papryką i sosem czosnkowym
Nasza propozycja na szybkie śniadanie to meksykański placek, czyli po prostu tortilla z ciecierzycą, cukinią, bakłażanem, papryką i sosem czosnkowym. Jest bardzo treściwa i prosta do zrobienia. Rewelacyjna alternatywa dla standardowych kanapek.
📊 Wartości odżywcze
578 kcal
Kalorie
21g
Białko
14g
Tłuszcze
92g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej240 g
cukinii0,5 sztuki(100 g)
bakłażana0,5 sztuki(100 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
kuminu0,5 łyżeczki(1 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
tortilli pszennych3 sztuki(180 g)
jogurtu roślinnego1 opakowanie(160 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
soku z cytryny8 łyżek(48 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odcedzamy, kroimy w kostkę paprykę, cukinię, bakłażana i marchew. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, kminem rzymskim oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Dokładnie mieszamy.
2
Ciecierzycę z warzywami pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
3
W miseczce mieszamy jogurt roślinny, sól, pieprz, drobno posiekany czosnek i sok z cytryny.
4
Tortille smarujemy sosem, nakładamy upieczone warzywa i zwijamy. Smacznego!