Tortille z batatami i fasolą
Masz ochotę na Meksyk na talerzu? Nasze tortille z batatami i fasolą polecają się na obiad! To pyszne danie jest nie tylko proste w wykonaniu, ale też bogate w niezbędne składniki odżywcze. Jakie? Między innymi beta-karoten, witaminę C i witaminy z grupy B. Spróbuj i ciesz się smakami rodem z kuchni środkowoamerykańskiej. I to bez wychodzenia z domu!
📊 Wartości odżywcze
338 kcal
Kalorie
10g
Białko
9g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
batatów200 g
papryki słodkiej2 łyżeczki(6 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
czerwonej fasoli240 g
pomidorów w puszce1 opakowanie(400 g)
tortilli4 sztuki(240 g)
kuminu1 łyżeczka(5 g)
kolendry1 garść(4 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, tryb góra-dół.
2
Bataty kroimy w paski i posypujemy papryką słodką oraz solą. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz pokrojoną paprykę. Podsmażamy przez 7 minut.
4
Do warzyw dodajemy fasolę oraz pomidory, przyprawiamy papryką słodką (pozostałą), kuminem, solą i pieprzem. Smażymy jeszcze przez kilka minut.
5
Na tortille wykładamy bataty oraz farsz, posypujemy kolendrą i zawijamy.
6
Tortille możemy jeść na zimno lub podgrzać na patelni grillowej.