Tortille z batatami i fasolą
Masz ochotę na Meksyk na talerzu? Nasze tortille z batatami i fasolą polecają się na obiad! To pyszne danie jest nie tylko proste w wykonaniu, ale też bogate w niezbędne składniki odżywcze. Jakie? Między innymi beta-karoten, witaminę C i witaminy z grupy B. Spróbuj i ciesz się smakami rodem z kuchni środkowoamerykańskiej. I to bez wychodzenia z domu!
📊 Wartości odżywcze
338 kcal
Kalorie
10g
Białko
9g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
batatów 200 g
papryki słodkiej 2 łyżeczki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
czosnku 2 ząbki
cebuli 1 sztuka
papryki czerwonej 1 sztuka
czerwonej fasoli 240 g
pomidorów w puszce 1 opakowanie
tortilli 4 sztuki
kuminu 1 łyżeczka
kolendry 1 garść
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, tryb góra-dół.
2
Bataty kroimy w paski i posypujemy papryką słodką oraz solą. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz pokrojoną paprykę. Podsmażamy przez 7 minut.
4
Do warzyw dodajemy fasolę oraz pomidory, przyprawiamy papryką słodką (pozostałą), kuminem, solą i pieprzem. Smażymy jeszcze przez kilka minut.
5
Na tortille wykładamy bataty oraz farsz, posypujemy kolendrą i zawijamy.
6
Tortille możemy jeść na zimno lub podgrzać na patelni grillowej.