Tosty francuskie z agrestem

Agrest wkładamy do garnka, dodajemy odrobinę wody i erytrol. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż owoce się lekko rozgotują. Studzimy.

Jajko rozkłócamy z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Ilość ekstraktu waniliowego możemy dopasować według swoich preferencji, zwłaszcza jeśli nie przepadamy za zbyt intensywnie wyczuwalnym aromatem wanilii.

W masie jajecznej obtaczamy chleb i podsmażamy beztłuszczowo na dobrze rozgrzanej patelni. Smażymy z jednej i z drugiej strony do zezłocenia.

Tosty podajemy z jogurtem i konfiturą agrestową.