Udon z tofu, warzywami i sezamem
Udon to gruby, pszenny makaron pochodzący z Japonii – i idealna baza do dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Świetnie sprawdzi się np. w naszym przepisie na udon z tofu, warzywami i sezamem, czyli kwintesencję smaków dalekiego wschodu. Makaron tworzy tu pyszne połączenie z pieczarkami, papryką, tofu, cebulą oraz typowo azjatyckim dodatkami – sezamem, kolendrą i sosem sojowym. Całość dostarcza mnóstwa błonnika, żelaza, wapnia, witaminy C czy beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
347 kcal
Kalorie
17g
Białko
14g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu udon świeżego 80 g
papryki czerwonej 0.5 sztuki
pieczarek 3 sztuki
tofu wędzonego 0.3 opakowania
cebuli 0.5 sztuki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
oleju sezamowego 1 łyżeczka
sosu sojowego 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kolendry świeżej 1 garść
sezamu 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Przygotowujemy makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2
Kroimy paprykę, cebulę, pomidorki koktajlowe i pieczarki na mniejsze kawałki, a tofu w kostkę.
3
Rozgrzewamy olej sezamowy na patelni i wrzucamy przygotowane warzywa oraz tofu. Podsmażamy wszystko na średnim ogniu, mieszając, aż lekko zmięknie i się zrumieni.
4
Dodajemy sos sojowy do podsmażanych składników i dokładnie mieszamy.
5
Wrzucamy ugotowany makaron na patelnię i łączymy go z resztą składników, mieszając delikatnie.
6
Doprawiamy całość solą i pieprzem według własnego smaku.
7
Przekładamy danie na talerz i posypujemy wierzch sezamem oraz drobno posiekaną świeżą kolendrą.