Udon z tofu, warzywami i sezamem
Udon to gruby, pszenny makaron pochodzący z Japonii – i idealna baza do dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Świetnie sprawdzi się np. w naszym przepisie na udon z tofu, warzywami i sezamem, czyli kwintesencję smaków dalekiego wschodu. Makaron tworzy tu pyszne połączenie z pieczarkami, papryką, tofu, cebulą oraz typowo azjatyckim dodatkami – sezamem, kolendrą i sosem sojowym. Całość dostarcza mnóstwa błonnika, żelaza, wapnia, witaminy C czy beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
347 kcal
Kalorie
17g
Białko
14g
Tłuszcze
41g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu udon świeżego80 g
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
pieczarek3 sztuki(60 g)
tofu wędzonego0,3 opakowania(60 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kolendry świeżej1 garść(4 g)
sezamu1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Przygotowujemy makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2
Kroimy paprykę, cebulę, pomidorki koktajlowe i pieczarki na mniejsze kawałki, a tofu w kostkę.
3
Rozgrzewamy olej sezamowy na patelni i wrzucamy przygotowane warzywa oraz tofu. Podsmażamy wszystko na średnim ogniu, mieszając, aż lekko zmięknie i się zrumieni.
4
Dodajemy sos sojowy do podsmażanych składników i dokładnie mieszamy.
5
Wrzucamy ugotowany makaron na patelnię i łączymy go z resztą składników, mieszając delikatnie.
6
Doprawiamy całość solą i pieprzem według własnego smaku.
7
Przekładamy danie na talerz i posypujemy wierzch sezamem oraz drobno posiekaną świeżą kolendrą.