Udziki z kurczaka z ziemniakami i brokułami
Lubisz klasykę w zdrowym wydaniu? Nasze udziki z kurczaka na parze z ziemniakami i brokułami na pewno Ci posmakują! Potrawa ta sprawdzi się doskonale jako obiad dla całej rodziny — a pokochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Obiecujemy, że nawet największy niejadek się im nie oprze!
📊 Wartości odżywcze
481 kcal
Kalorie
35g
Białko
13g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
ziemniaków 10 sztuk
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
udek z kurczaka 400 g
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
wędzonej papryki 1 łyżeczka
tymianku 0.5 łyżeczki
papryki 1 sztuka
brokuła 450 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 4 ząbki
pomidorów konserwowych 1 opakowanie
mielonej kolendry 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy oliwą (połowa). Przyprawione ziemniaki układamy obok siebie na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok 30 minut, aż będą miękkie i rumiane.
2
Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, wędzoną papryką, tymiankiem. Przyprawione udka przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy lekko wodą i pieczemy pod przykryciem w piekarniku (180 stopni). Możemy je położyć koło ziemniaków, około 30 min.
3
Przygotowujemy sos pomidorowo-paprykowy. Pieczemy paprykę obok ziemniaków, aż stanie się brązowa lub opalamy ją nad palnikiem.
4
Siekamy czosnek i cebulę. W rondelku rozgrzewamy pozostałą oliwę i dusimy w niej cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą, dodajemy krojone pomidory z puszki i gotujemy, aż się rozpadną na wolnym ogniu.
5
Gdy sos się gotuje, obieramy upieczona paprykę, czyścimy ją z gniazd nasiennych i dodajemy ją do gotującego się sosu. Ugotowany sos miksujemy na gładko i przyprawiamy solą, pieprzem, mieloną kolendrą.
6
Brokuł kroimy na mniejsze różyczki i gotujemy, aż będzie miękki około 5-7 minut, doprawiamy solą i pieprzem.
7
Kurczaka podajemy polane sosem, z ziemniakami i gotowanym brokułem. Smacznego!