Vegan bowl meksykański
Lubisz proste, pełne warzyw i szybkie do przygotowania obiady? Przepis na vegan bowl meksykański sprawdzi się idealnie! Kremowy tempeh w towarzystwie ryżu, czarnej fasoli, kukurydzy i awokado – to danie pełne kolorów, aromatów i wartości odżywczych. Całość dopełnia sos na bazie jogurtu roślinnego, kolendry, czosnku i limonki. Nie czekaj – wypróbuj! Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
450 kcal
Kalorie
20g
Białko
15g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tempehu1 porcja(100 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
kuminu0,2 łyżeczki(1 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
ryżu basmati60 g
fasoli czarnej konserwowej120 g
kukurydzy konserwowej0,5 opakowania(120 g)
awokado0,5 sztuki(70 g)
świeżej kolendry0,5 garści(2 g)
jogurtu roślinnego0,6 opakowania(100 g)
soku z limonki1 łyżka(6 g)
kolendry świeżej0,5 garści(2 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami.
3
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawiony tempeh i smażymy przez ok. 8 minut do zarumienienia.
4
Do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną kolendrę, sól oraz pieprz, dokładnie mieszamy.
5
Awokado kroimy w kostkę, natomiast fasolę i kukurydzę odcedzamy.
6
W misce układamy ryż, sos jogurtowy, tempeh, awokado, kukurydzę i fasolę. Danie posypujemy posiekaną kolendrą.