Vegan bowl meksykański
Lubisz proste, pełne warzyw i szybkie do przygotowania obiady? Przepis na vegan bowl meksykański sprawdzi się idealnie! Kremowy tempeh w towarzystwie ryżu, czarnej fasoli, kukurydzy i awokado – to danie pełne kolorów, aromatów i wartości odżywczych. Całość dopełnia sos na bazie jogurtu roślinnego, kolendry, czosnku i limonki. Nie czekaj – wypróbuj! Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
450 kcal
Kalorie
20g
Białko
15g
Tłuszcze
61g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
tempehu 1 porcja
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kuminu 0.2 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
ryżu basmati 60 g
fasoli czarnej konserwowej 120 g
kukurydzy konserwowej 0.5 opakowania
awokado 0.5 sztuki
świeżej kolendry 0.5 garści
jogurtu roślinnego 0.6 opakowania
soku z limonki 1 łyżka
kolendry świeżej 0.5 garści
czosnku 1 ząbek
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tempeh kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami.
3
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawiony tempeh i smażymy przez ok. 8 minut do zarumienienia.
4
Do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną kolendrę, sól oraz pieprz, dokładnie mieszamy.
5
Awokado kroimy w kostkę, natomiast fasolę i kukurydzę odcedzamy.
6
W misce układamy ryż, sos jogurtowy, tempeh, awokado, kukurydzę i fasolę. Danie posypujemy posiekaną kolendrą.