Wegańska miska mocy z tofu i komosą ryżową
Przepis na roślinny, sycący posiłek pełen wartości odżywczych? Wegańska miska mocy z tofu i komosą ryżową będzie strzałem w dziesiątkę! Takie danie to prawdziwa bomba witamin, antyoksydantów, roślinnego białka, błonnika pokarmowego, wapnia, magnezu i cynku. A połączenie komosy ryżowej, wyrazistego, lekko słonego tofu, szpinaku, chrupiącej fasoli edamame, marchewki oraz papryki to kolorowa i niebanalna kompozycja smakowa, która z pewnością zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. W całość danie łączy kremowy, lekko orzechowy sos na bazie tahini, soku z cytryny i sosu sojowego. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
415 kcal
Kalorie
26g
Białko
15g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
komosy ryżowej 100 g
tofu naturalnego 1 opakowanie
sosu sojowego 1 łyżka
fasoli Edamame 50 g
szpianku 50 g
papryki czerwonej 1 sztuka
marchewki 1 sztuka
sosu sojowego 2 łyżki
tahini 2 łyżeczki
soku z cytryny 2 łyżki
👨🍳 Przygotowanie
1
W garnku zagotowujemy wodę w proporcji 2:1 (woda:komosa). Dodajemy komosę ryżową, szczyptę soli i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie wodę. Odstawiamy do przestygnięcia.
2
Tofu kroimy w średniej wielkości kostkę (ok. 1,5 cm). Smażymy na średnim ogniu, na suchej, dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powierzchnią, aż się zarumieni przez 5-7 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec skrapiamy je sosem sojowym i smażymy jeszcze przez chwilę, aby tofu wchłonęło smak.
3
Wrzucamy edamame do wrzącej wody i gotujemy na średnim ogniu przez 3–5 minut do miękkości fasolki. Odcedzamy i odstawiamy.
4
W miseczce mieszamy sos sojowy, tahini i sok z cytryny. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody.
5
Marchewkę ścieramy na tartce o grubych oczkach, paprykę kroimy w cienkie paski.
6
W dużej misce układamy komosę ryżową jako bazę. Na wierzch dodajemy tofu, edamame, szpinak, marchewkę i paprykę w osobnych sekcjach, tworząc apetyczną kompozycję. Polewamy całość przygotowanym sosem.