Wegańska sałatka Cobb
Sałatka Cobb to popularne danie kuchni amerykańskiej, zwykle przygotowywane na bazie świeżych warzyw, sera, kurczaka, jajek i boczku. Ale „zwykle” nie znaczy „zawsze” – a nasza wegańska sałatka Cobb udowadnia, że wersja w 100% roślinna też jest pyszna! Ten prosty przepis to nic innego jak mieszanka świeżych warzyw z wegańskimi źródłami białka (tofu i ciecierzycą) oraz sosem na bazie musztardy, octu, oliwy i miodu. Całość dostarcza mocy żelaza, magnezu, witaminy C, folianów oraz błonnika i idealnie sprawdzi się w roli orzeźwiającego obiadu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
621 kcal
Kalorie
26g
Białko
23g
Tłuszcze
78g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
miksu sałat50 g
ciecierzycy konserwowej120 g
kukurydzy konserwowej0,5 opakowania(120 g)
tofu wędzonego0,5 opakowania(90 g)
ogórka świeżego0,5 sztuki(75 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
soli2 szczypty(1 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
musztardy2 łyżeczki(20 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
miodu1,5 łyżeczki(18 g)
octu winnego1 łyżka(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Ciecierzycę i kukurydzę odcedzamy.
3
Tofu kroimy w kostkę.
4
W jednej misce umieszczamy tofu i ciecierzycę, dodajemy sól, paprykę wędzoną i paprykę słodką, dokładnie mieszamy. Tofu i ciecierzycę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20-25 minut do chrupkości i zarumienienia.
5
Ogórka i cebulę kroimy w kostkę, pomidorki na mniejsze kawałki.
6
W miseczce mieszamy składniki dressingu.
7
W misce układamy miks sałat, pokrojone warzywa, kukurydzę, ciecierzycę i tofu. Całość polewamy przygotowanym dressingiem.