Wegańska sałatka Cobb
Sałatka Cobb to popularne danie kuchni amerykańskiej, zwykle przygotowywane na bazie świeżych warzyw, sera, kurczaka, jajek i boczku. Ale „zwykle” nie znaczy „zawsze” – a nasza wegańska sałatka Cobb udowadnia, że wersja w 100% roślinna też jest pyszna! Ten prosty przepis to nic innego jak mieszanka świeżych warzyw z wegańskimi źródłami białka (tofu i ciecierzycą) oraz sosem na bazie musztardy, octu, oliwy i miodu. Całość dostarcza mocy żelaza, magnezu, witaminy C, folianów oraz błonnika i idealnie sprawdzi się w roli orzeźwiającego obiadu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
621 kcal
Kalorie
26g
Białko
23g
Tłuszcze
78g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
miksu sałat 50 g
ciecierzycy konserwowej 120 g
kukurydzy konserwowej 0.5 opakowania
tofu wędzonego 0.5 opakowania
ogórka świeżego 0.5 sztuki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
soli 2 szczypty
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
musztardy 2 łyżeczki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
miodu 1.5 łyżeczki
octu winnego 1 łyżka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.
2
Ciecierzycę i kukurydzę odcedzamy.
3
Tofu kroimy w kostkę.
4
W jednej misce umieszczamy tofu i ciecierzycę, dodajemy sól, paprykę wędzoną i paprykę słodką, dokładnie mieszamy. Tofu i ciecierzycę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20-25 minut do chrupkości i zarumienienia.
5
Ogórka i cebulę kroimy w kostkę, pomidorki na mniejsze kawałki.
6
W miseczce mieszamy składniki dressingu.
7
W misce układamy miks sałat, pokrojone warzywa, kukurydzę, ciecierzycę i tofu. Całość polewamy przygotowanym dressingiem.