Wegańska szakszuka z tofu i ciecierzycą
Czy szakszukę można przygotować…bez jajek? Jak najbardziej! A dowodem jest nasz przepis, czyli wegańska szakszuka z tofu i ciecierzycą. Wystarczy, że jajka zastąpisz tofu, a całość odpowiednio doprawisz i podasz w towarzystwie ciecierzycy oraz pomidorowego sosu. Tak przygotowana szakszuka dostarcza mnóstwa likopen, żelaza, białka oraz wapnia. I jest świetnym pomysłem na zdrowe śniadanie albo kolację. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
387 kcal
Kalorie
25g
Białko
19g
Tłuszcze
31g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 1.5 opakowania
pomidorów z puszki 1 opakowanie
ciecierzycy konserwowej 120 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
papryki czerwonej 1 sztuka
kuminu 1 łyżeczka
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
kurkumy 0.5 łyżeczki
płatków chilli 0.5 łyżeczki
oliwy 2 łyżeczki
natki pietruszki 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę i czosnek drobno siekamy, paprykę kroimy w cienkie, długie paski. Tofu kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm.
2
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu, dodajemy cebulę i smażymy 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund.
3
Wrzucamy pokrojoną paprykę oraz kumin, wędzoną paprykę, kurkumę, płatki chili, sól i pieprz wedle uznania. Mieszamy i smażymy 5 minut.
4
Wlewamy pomidory z puszki, dorzucamy odsączoną ciecierzycę i mieszamy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 7–10 minut, aż sos się zagęści.
5
W sosie robimy delikatne wgłębienia i układamy w nich plastry tofu. Jeśli chcemy bardziej jajeczny smak, posypujemy tofu czarną solą kala namak. Przykrywamy i dusimy 3–4 minuty, aż tofu wchłonie smaki.
6
Szakszukę posypujemy natką pietruszki. Smacznego!