Wegańska zupa miso
Szukasz inspiracji na prosty, a zarazem oryginalny roślinny posiłek? Koniecznie wypróbuj nasz przepis – wegańska zupa miso idealnie sprawdzi się jako niebanalny obiad lub kolacja. To azjatyckie danie to bomba antyoksydantów i wartości odżywczych. Delikatna, lekko słona pasta miso łączy się tu z kremowym tofu, chrupiącą kapustą pak choi, fasolką edamame, porem i makaronem ryżowym. Ten szybki posiłek idealnie sprawdzi się, gdy masz ochotę na sycące, a zarazem lekkostrawne danie. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
428 kcal
Kalorie
25g
Białko
17g
Tłuszcze
46g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
bulionu warzywnego 2 szklanki
tofu naturalnego 1 opakowanie
fasoli edamame 100 g
kapusty pak choi 100 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
pora 0.5 sztuki
pasty miso 2 łyżeczki
sosu sojowego 2 łyżki
papryki ostrej suszonej 0.5 łyżeczki
makaronu ryżowego 80 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Tofu kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy. Natomiast por drobno siekamy.
3
W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy por oraz fasolę i przesmażamy całość przez ok. 2 minuty.
4
Całość zalewamy bulionem, dodajemy pastę miso i gotujemy zupę na średnim ogniu przez ok. 10 minut do miękkości fasoli.
5
Trzy minuty przed końcem gotowania dodajemy kapustę oraz tofu. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy sosem sojowym oraz ostrą papryką. Zupę gotujemy jeszcze przez ok. 3-5 minut, w zależności czy fasola jest już miękka.
6
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.