Wegańska zupa pomidorowa
Klasyka polskiej kuchni – pomidorówka. Nasz przepis zakłada przygotowanie tej tradycyjnej zupy z lekką modyfikacją. Jaką? Dodajemy do niej tofu i ciecierzycę, co wzbogaca zupę w roślinne białko, błonnik pokarmowy, składniki mineralne i witaminy z grupy B. Wegańska zupa pomidorowa to świetny pomysł nie tylko dla fanów bezmięsnych dań! Jej kremowy, lekko orzechowy smak z pewnością zachwyci także najbardziej zagorzałych mięsożerców. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli kochasz pomidorówkę tak bardzo jak my. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
549 kcal
Kalorie
29g
Białko
18g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
pomidorów z puszki 2 opakowania
tofu naturalnego 1 opakowanie
ciecierzycy konserwowej 200 g
cebuli 2 sztuki
czosnku 2 ząbki
oleju rzepakowego 1 łyżeczka
bulionu warzywnego 4 szklanki
śmietany wegańskiej 0.5 opakowania
erytrolu 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
bazylii świeżej 1 garść
makaronu z mąki z ciecierzycy 200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Tofu kroimy w kostkę, a ciecierzycę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
2
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy przez około 3 minuty, aż do zmięknięcia i zezłocenia.
3
Dodajemy tofu i podsmażamy przez kolejne 5 minut, często mieszając, żeby lekko się zrumieniło. Następnie wrzucamy ciecierzycę i mieszamy całość.
4
Wlewamy pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
5
Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia. Blenderem ręcznym miksujemy całą zawartość garnka na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
6
Wlewamy śmietanę wegańską i dokładnie mieszamy. Próbujemy zupę i doprawiamy solą, pieprzem, drobno posiekaną bazylią oraz erytrolem według własnego smaku. Podgrzewamy zupę przez kilka minut na małym ogniu.
7
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.