Wegańska zupa pomidorowa
Klasyka polskiej kuchni – pomidorówka. Nasz przepis zakłada przygotowanie tej tradycyjnej zupy z lekką modyfikacją. Jaką? Dodajemy do niej tofu i ciecierzycę, co wzbogaca zupę w roślinne białko, błonnik pokarmowy, składniki mineralne i witaminy z grupy B. Wegańska zupa pomidorowa to świetny pomysł nie tylko dla fanów bezmięsnych dań! Jej kremowy, lekko orzechowy smak z pewnością zachwyci także najbardziej zagorzałych mięsożerców. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli kochasz pomidorówkę tak bardzo jak my. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
549 kcal
Kalorie
29g
Białko
18g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
pomidorów z puszki2 opakowania(800 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
ciecierzycy konserwowej200 g
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
bulionu warzywnego4 szklanki(1000 g)
śmietany wegańskiej0,5 opakowania(90 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
bazylii świeżej1 garść(3 g)
makaronu z mąki z ciecierzycy200 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Tofu kroimy w kostkę, a ciecierzycę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
2
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy przez około 3 minuty, aż do zmięknięcia i zezłocenia.
3
Dodajemy tofu i podsmażamy przez kolejne 5 minut, często mieszając, żeby lekko się zrumieniło. Następnie wrzucamy ciecierzycę i mieszamy całość.
4
Wlewamy pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
5
Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia. Blenderem ręcznym miksujemy całą zawartość garnka na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
6
Wlewamy śmietanę wegańską i dokładnie mieszamy. Próbujemy zupę i doprawiamy solą, pieprzem, drobno posiekaną bazylią oraz erytrolem według własnego smaku. Podgrzewamy zupę przez kilka minut na małym ogniu.
7
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.