Wegańska zupa z czarnej fasoli
Masz ochotę na sycącą zupę pełną błonnika i białka? Wegańska zupa z czarnej fasoli poleca się na obiad! Ten prosty przepis to przede wszystkim moc warzyw, aromatyczne przyprawy i czarna fasola pełna żelaza, magnezu i wapnia. Całość pysznie smakuje podana z pieczonym, chrupiącym tofu. Taki posiłek doskonale sprawdzi sie w ramach rodzinnego obiadu – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
1083 kcal
Kalorie
64g
Białko
41g
Tłuszcze
123g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
selera naciowego2 łodygi(90 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
fasoli czarnej konserwowej400 g
bulionu warzywnego4 szklanki(1000 g)
kminku mielonego0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
papryki ostrej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soku z limonki3 łyżki(18 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
2
Tofu kruszymy, rozkładamy na blaszce i pieczemy na chrupko przez 15-20 minut.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Paprykę, seler i marchew kroimy w kostkę.
4
W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę i czosnek.
5
Dodajemy pozostałe warzywa i podsmażamy przez chwilę.
6
Dodajemy pomidory z puszki, bulion i odcedzoną fasolę.
7
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy, aż warzywa będą miękkie (20-30 minut).
8
Doprawiamy do smaku kminkiem, papryką wędzoną, ostrą, solą, pieprzem oraz sokiem z limonki.
9
Zupę podajemy z kawałkami tofu.