Wegański bowl z kimchi
Probiotyki, kwas mlekowy i witamina C – kimchi to prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych. Jak wykorzystać je w kuchni? Nasz przepis na wegański bowl z kimchi poleca się na obiad! Poza koreańską kapustą kiszoną znajdziesz tu jeszcze tofu, soczyste brokuły i delikatny groszek. Całość dopełnia sos sezamowy, który nadaje daniu prawdziwie orientalnego smaku. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
579 kcal
Kalorie
26g
Białko
24g
Tłuszcze
67g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 1 opakowanie
fasoli Edamame 80 g
brokuła 150 g
kimchi 0.3 opakowania
oleju sezamowego 2 łyżeczki
tahini 5 łyżeczek
pasty miso 2 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
syropu klonowego 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu kroimy w kostkę (ok. 1,5-2 cm) i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy tofu na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż stanie się złociste i chrupiące.
2
Brokuła dzielimy na różyczki. Gotujemy na parze przez 7 minut lub w osolonej wodzie (wody tyle, aby przykryła brokuła) przez 3–4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie al dente, twardość sprawdzamy, nakłuwając różyczki widelcem, w razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Odcedzamy. Edamame (wyłuskane) gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3
W miseczce mieszamy tahini, pastę miso, sos sojowy, syrop klonowy. Stopniowo dodajemy ciepłą wodę, mieszając, aż uzyskamy kremową, lekko płynną konsystencję.
4
Do misek nakładamy tofu, brokuła, edamame i kimchi. Polewamy wszystko sosem.