Wegański gyros z sojowiną
Gyros – klasyka greckiej kuchni i stały „sałatkowy” element polskich spotkań. A co powiesz na jego wersję…roślinną? Wegański gyros z sojowiną z pewnością przypadnie Ci do gustu! Świetnie doprawione kotlety sojowe idealnie zastąpią kurczaka, a sos na bazie roślinnego jogurtu i majonezu idealnie połączy smaki całej potrawy. Chrupiąca sałata, ogórek, kukurydza, czerwona cebula i szczypiorek to moc kolorów i antyoksydantów na talerzu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
617 kcal
Kalorie
26g
Białko
30g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
kotletów sojowych 6 sztuk
miksu sałat 50 g
kukurydzy konserwowej 0.4 opakowania
ogórka 1 sztuka
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
przyprawy gyros 2 łyżeczki
szczypiorku 2 łyżeczki
ketchupu 2 łyżki
jogurtu roślinnego 0.5 opakowania
majonezu wegańskiego 1 łyżka
soku z cytryny 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kotlety sojowe zalewamy ciepłą wodą ponad wysokość kotletów. Pozostawiamy do namoczenia na ok. 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odsączamy nadmiar płynu z kotletów.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Kotlety sojowe dzielimy na mniejsze kawałki, polewamy oliwą i posypujemy przyprawą gyros, dokładnie mieszamy.
4
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na którym rozkładamy kawałki kotletów sojowych. Blaszkę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 10-15 minut do zarumienienia kotletów.
5
W miseczce mieszamy składniki sosu.
6
Kukurydzę odcedzamy, ogórka kroimy w drobną kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy.
7
W misce układamy warstwowo: połowę miksu sałat, ogórka, kukurydzę, sojowinę, sos oraz drugą połowę miksu sałat. Na wierzchu układamy cebulę i szczypiorek. Sałatkę polewamy ketchupem.