Wegański gyros z sojowiną
Gyros – klasyka greckiej kuchni i stały „sałatkowy” element polskich spotkań. A co powiesz na jego wersję…roślinną? Wegański gyros z sojowiną z pewnością przypadnie Ci do gustu! Świetnie doprawione kotlety sojowe idealnie zastąpią kurczaka, a sos na bazie roślinnego jogurtu i majonezu idealnie połączy smaki całej potrawy. Chrupiąca sałata, ogórek, kukurydza, czerwona cebula i szczypiorek to moc kolorów i antyoksydantów na talerzu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
617 kcal
Kalorie
26g
Białko
30g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kotletów sojowych6 sztuk(36 g)
miksu sałat50 g
kukurydzy konserwowej0,4 opakowania(100 g)
ogórka1 sztuka(150 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
przyprawy gyros2 łyżeczki(10 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
ketchupu2 łyżki(40 g)
jogurtu roślinnego0,5 opakowania(80 g)
majonezu wegańskiego1 łyżka(25 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kotlety sojowe zalewamy ciepłą wodą ponad wysokość kotletów. Pozostawiamy do namoczenia na ok. 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odsączamy nadmiar płynu z kotletów.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Kotlety sojowe dzielimy na mniejsze kawałki, polewamy oliwą i posypujemy przyprawą gyros, dokładnie mieszamy.
4
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na którym rozkładamy kawałki kotletów sojowych. Blaszkę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 10-15 minut do zarumienienia kotletów.
5
W miseczce mieszamy składniki sosu.
6
Kukurydzę odcedzamy, ogórka kroimy w drobną kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy.
7
W misce układamy warstwowo: połowę miksu sałat, ogórka, kukurydzę, sojowinę, sos oraz drugą połowę miksu sałat. Na wierzchu układamy cebulę i szczypiorek. Sałatkę polewamy ketchupem.