Wegański kremowy makaron cajun
Lubisz wyraziste, ostre smaki? Wegański kremowy makaron cajun to przepis dla Ciebie! Wywodząca się z amerykańskiej Luizjany mieszanka przypraw cajun łączy się tu z makaronem na bazie zielonego groszku, tofu i warzywami tworząc pysznie ognistą mieszankę. Jednak smak to nie wszystko – bo takie danie dostarcza także mocy witamin, wapnia, żelaza, polifenoli czy błonnika. Koniecznie wypróbuj i zakochaj się w kuchni Cajun. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
543 kcal
Kalorie
35g
Białko
19g
Tłuszcze
57g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu100 g
tofu naturalnego1,5 opakowania(270 g)
skrobi kukurydzianej2 łyżki(20 g)
przyprawy cajun1 łyżeczka(3 g)
oleju2 łyżeczki(10 g)
napoju roślinnego wysokobiałkowego0,5 szklanki(125 g)
płatków drożdżowych2 łyżki(10 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
przyprawy cajun0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
szpinaku75 g
cebuli0,5 sztuki(40 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy.
2
Paprykę kroimy na mniejsze kawałki (wielkość nie ma większego znaczenia). Połowę tofu kroimy w kostkę i obtaczamy w mieszance skrobi i przyprawy cajun. Smażymy na rozgrzanym oleju do złotego koloru i odkładamy na bok.
3
Drugą połowę tofu blendujemy w kielichu blendera razem z mlekiem roślinnym, płatkami, papryką, sokiem z cytryny i czosnkiem. Dodajemy przyprawę cajun, sól i pieprz do smaku. Blendujemy na gładki sos.
4
Na dużej patelni podsmażamy na średnim ogniu pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zmięknie, dorzucamy szpinak i smażymy jeszcze chwilę, aż zwiędnie.
5
Zmniejszamy moc palnika i na patelnię z warzywami wlewamy przygotowany sos i mieszamy, aby wszystko się połączyło. Dodajemy ugotowany makaron i tofu, smażymy razem przez 2–3 minuty, aż całość się podgrzeje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy odrobinę gorącej wody. W przypadku zbyt płynnego sosu zwiększamy moc palnika i podsmażamy danie przez chwilę, aby odparować nadmiar płynu.