Wegański mac and cheese
Mac and cheese to sztandarowa potrawa kuchni amerykańskiej, uwielbiana ze względu na smak i charakterystyczną teksturę, która wciąga niczym najlepszy serial. Ale czy wiesz, że mac and cheese można przygotować także w wersji wege? Serio! A nasz przepis na wegański mac and cheese jest na to dowodem! Zamiast sera, o niepowtarzalne doznania smakowe dbają tu m.in. orzechy nerkowca, płatki drożdżowe i pasta miso. Do tego warzywa: brokuły, cebula, marchewka oraz soczewica i gotowe. Pyszny posiłek pełen białka, witamin i składników mineralnych już na Ciebie czeka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
592 kcal
Kalorie
41g
Białko
9g
Tłuszcze
87g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu z soczewicy400 g
cebuli1 sztuka(80 g)
marchewki2 sztuki(160 g)
orzechów nerkowca35 g
soczewicy czerwonej100 g
napoju sojowego1,2 szklanki(300 g)
płatków drożdżowych7 łyżek(35 g)
słodkiej papryki1 łyżeczka(3 g)
czosnku granulowanego1 łyżeczka(3 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
pasty miso1 łyżeczka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
natki pietruszki4 łyżeczki(20 g)
brokuła400 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Brokuła myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie lub na parze.
2
Obieramy i kroimy warzywa. Cebulę kroimy na ósemki, marchew na 2 cm plastry.
3
Do garnka wkładamy cebulę, marchewkę, nerkowce i soczewicę. Dolewamy wodę – tak aby wszystkie warzywa swobodnie pływały. Gotujemy ok 15 minut, aż marchewka będzie miękka. Odcedzamy.
4
Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Zostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania.
5
Do naczynia, w którym będziemy blendować, przekładamy ugotowane warzywa z orzechami, napój sojowy, płatki drożdżowe, przyprawy, pastę miso i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku przyprawami, jeśli jakichś brakuje.
6
Sos przekładamy do ugotowanego i odcedzonego makaronu i podgrzewamy ok 2 – 3 minuty. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy wodę z gotowania makaronu.
7
Makaron przekładamy do miseczki, posypujemy natką pietruszki, podajemy z ugotowanym brokułem.