Wegański mac and cheese
Mac and cheese to sztandarowa potrawa kuchni amerykańskiej, uwielbiana ze względu na smak i charakterystyczną teksturę, która wciąga niczym najlepszy serial. Ale czy wiesz, że mac and cheese można przygotować także w wersji wege? Serio! A nasz przepis na wegański mac and cheese jest na to dowodem! Zamiast sera, o niepowtarzalne doznania smakowe dbają tu m.in. orzechy nerkowca, płatki drożdżowe i pasta miso. Do tego warzywa: brokuły, cebula, marchewka oraz soczewica i gotowe. Pyszny posiłek pełen białka, witamin i składników mineralnych już na Ciebie czeka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
592 kcal
Kalorie
41g
Białko
9g
Tłuszcze
87g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu z soczewicy 400 g
cebuli 1 sztuka
marchewki 2 sztuki
orzechów nerkowca 35 g
soczewicy czerwonej 100 g
napoju sojowego 1.2 szklanki
płatków drożdżowych 7 łyżek
słodkiej papryki 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
pasty miso 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
natki pietruszki 4 łyżeczki
brokuła 400 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Brokuła myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie lub na parze.
2
Obieramy i kroimy warzywa. Cebulę kroimy na ósemki, marchew na 2 cm plastry.
3
Do garnka wkładamy cebulę, marchewkę, nerkowce i soczewicę. Dolewamy wodę – tak aby wszystkie warzywa swobodnie pływały. Gotujemy ok 15 minut, aż marchewka będzie miękka. Odcedzamy.
4
Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Zostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania.
5
Do naczynia, w którym będziemy blendować, przekładamy ugotowane warzywa z orzechami, napój sojowy, płatki drożdżowe, przyprawy, pastę miso i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku przyprawami, jeśli jakichś brakuje.
6
Sos przekładamy do ugotowanego i odcedzonego makaronu i podgrzewamy ok 2 – 3 minuty. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy wodę z gotowania makaronu.
7
Makaron przekładamy do miseczki, posypujemy natką pietruszki, podajemy z ugotowanym brokułem.