Wegański omlet z tofu i ciecierzycy
Omlet bez jajek? Mówisz i masz! Nasz przepis na wegański omlet z tofu i ciecierzycy to świetna opcja dla tych, którzy tęsknią za tym klasycznym śniadaniem na ciepło. Zamiast jajek znajdziesz tu trio tofu + mąka z ciecierzycy + napój roślinny. A smak, aromat i żółty kolor? Dbają o nie płatki drożdżowe i kurkuma! Taki omlet szczególnie dobrze smakuje podany w towarzystwie szpinaku i cebuli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
29g
Białko
22g
Tłuszcze
38g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
mąki z ciecierzycy4,2 łyżki(50 g)
napoju roślinnego wysokobiałkowego0,4 szklanki(100 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
szpinaku50 g
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
płatków drożdżowych2 łyżki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
kurkumy1 łyżeczka(2 g)
czosnku granulowanego1 łyżeczka(3 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
bułki wysokobiałkowej1 sztuka(80 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu rozgniatamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę z ciecierzycy, mleko roślinne, przyprawy (sól, kurkumę, czosnek, pieprz i paprykę) oraz płatki drożdżowe. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa stanie się gładka i jednolita.
2
Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie (połowa), aż zmiękną. Dodajemy szpinak i smażymy jeszcze chwilę, aż liście zwiędną.
3
Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją pozostałą oliwą. Wlewamy masę tofu, rozprowadzając ją równomiernie. Na wierzchu układamy podsmażone warzywa. Smażymy na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż spód się zetnie.
4
Omlet delikatnie odwracamy na drugą stronę, korzystając z talerza lub łopatki. Smażymy jeszcze 3–4 minuty, aż stanie się złocisty.
5
Gotowy omlet podajemy z pieczywem.