Wegański omlet z tofu i ciecierzycy
Omlet bez jajek? Mówisz i masz! Nasz przepis na wegański omlet z tofu i ciecierzycy to świetna opcja dla tych, którzy tęsknią za tym klasycznym śniadaniem na ciepło. Zamiast jajek znajdziesz tu trio tofu + mąka z ciecierzycy + napój roślinny. A smak, aromat i żółty kolor? Dbają o nie płatki drożdżowe i kurkuma! Taki omlet szczególnie dobrze smakuje podany w towarzystwie szpinaku i cebuli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
29g
Białko
22g
Tłuszcze
38g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 1 opakowanie
mąki z ciecierzycy 4.2 łyżki
napoju roślinnego wysokobiałkowego 0.4 szklanki
oliwy z oliwek 3 łyżeczki
szpinaku 50 g
papryki czerwonej 0.5 sztuki
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
płatków drożdżowych 2 łyżki
soli 1 szczypta
kurkumy 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
pieprzu 1 szczypta
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
bułki wysokobiałkowej 1 sztuka
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu rozgniatamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę z ciecierzycy, mleko roślinne, przyprawy (sól, kurkumę, czosnek, pieprz i paprykę) oraz płatki drożdżowe. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa stanie się gładka i jednolita.
2
Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie (połowa), aż zmiękną. Dodajemy szpinak i smażymy jeszcze chwilę, aż liście zwiędną.
3
Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją pozostałą oliwą. Wlewamy masę tofu, rozprowadzając ją równomiernie. Na wierzchu układamy podsmażone warzywa. Smażymy na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż spód się zetnie.
4
Omlet delikatnie odwracamy na drugą stronę, korzystając z talerza lub łopatki. Smażymy jeszcze 3–4 minuty, aż stanie się złocisty.
5
Gotowy omlet podajemy z pieczywem.