Wegański ramen wysokobiałkowy
100% produktów pochodzenia roślinnego i prawie 30 g białka w porcji? Nasz przepis na wegański ramen wysokobiałkowy poleca się na obiad! Idealny dla sportowców i nie tylko, w końcu jego smak zachwyca od pierwszego kęsa. A wszystko dzięki wyrazistemu połączeniu tahini, czosnku i pasty miso w wyrazistym, kremowym bulionie. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
28g
Białko
24g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu ramen 100 g
seitanu gotowego 100 g
fasolki edamame 100 g
bulionu warzywnego 2 szklanki
mleka roślinnego 0.5 szklanki
pasty miso jasnej 1.5 łyżeczki
tahini 2 łyżeczki
sosu sojowego 1.5 łyżki
oleju rzepakowego 1 łyżeczka
imbiru mielonego 0.5 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
sezamu 2 łyżeczki
szczypiorku 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
W garnku zagotowujemy wodę – powinno być około dwa razy więcej objętościowo niż fasolki edamame. Do wrzącej wody dodajemy edamame i gotujemy na dużym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż fasolka będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedzamy fasolkę i przelewamy zimną wodą. Jeśli edamame jest w strąkach, delikatnie wyciskamy nasiona ze środka.
2
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy.
3
Seitan kroimy w średniej wielkości kostkę.
4
Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy seitan i smażymy 3–4 minuty, aż się zarumieni.
5
W garnku podgrzewamy bulion warzywny z mlekiem roślinnym. Dodajemy pastę miso, tahini, sos sojowy, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
6
Do miski wkładamy ugotowany makaron, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy seitan oraz edamame.
7
Posypujemy sezamem i szczypiorkiem.