Wegański ramen wysokobiałkowy
100% produktów pochodzenia roślinnego i prawie 30 g białka w porcji? Nasz przepis na wegański ramen wysokobiałkowy poleca się na obiad! Idealny dla sportowców i nie tylko, w końcu jego smak zachwyca od pierwszego kęsa. A wszystko dzięki wyrazistemu połączeniu tahini, czosnku i pasty miso w wyrazistym, kremowym bulionie. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
28g
Białko
24g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu ramen100 g
seitanu gotowego100 g
fasolki edamame100 g
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
mleka roślinnego0,5 szklanki(125 g)
pasty miso jasnej1,5 łyżeczki(15 g)
tahini2 łyżeczki(12 g)
sosu sojowego1,5 łyżki(15 g)
oleju rzepakowego1 łyżeczka(5 g)
imbiru mielonego0,5 łyżeczki(2 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
sezamu2 łyżeczki(10 g)
szczypiorku2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
W garnku zagotowujemy wodę – powinno być około dwa razy więcej objętościowo niż fasolki edamame. Do wrzącej wody dodajemy edamame i gotujemy na dużym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż fasolka będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedzamy fasolkę i przelewamy zimną wodą. Jeśli edamame jest w strąkach, delikatnie wyciskamy nasiona ze środka.
2
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy.
3
Seitan kroimy w średniej wielkości kostkę.
4
Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy seitan i smażymy 3–4 minuty, aż się zarumieni.
5
W garnku podgrzewamy bulion warzywny z mlekiem roślinnym. Dodajemy pastę miso, tahini, sos sojowy, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
6
Do miski wkładamy ugotowany makaron, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy seitan oraz edamame.
7
Posypujemy sezamem i szczypiorkiem.