Wegańskie chilli z granulatem i fasolą
Lubisz kuchnię meksykańską, ale nie jesz mięsa? Nasz przepis na wegańskie chilli z granulatem i fasolą jest właśnie dla Ciebie! Czerwona, sycąca fasola łączy się tu z marynowanym granulatem sojowym, kwaskowatymi pomidorami i lekko słodką kukurydzą. Do tego aromatyczne, wyraziste przyprawy i gotowe! Czeka na Ciebie posiłek pełen białka, błonnika, likopenu oraz składników mineralnych. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
506 kcal
Kalorie
37g
Białko
10g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
granulatu sojowego100 g
fasoli czerwonej konserwowej150 g
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
kukurydzy konserwowej1 opakowanie(240 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oleju2 łyżeczki(10 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
oregano1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Granulat sojowy zalewamy wrzątkiem (stosunek wody do granulatu: 2:1) i odstawiamy na 10 minut, aż napęcznieje. Następnie odciskamy nadmiar wody.
2
W misce mieszamy granulat z sosem sojowym, papryką, oregano, solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę, aby nasiąknął przyprawami.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy przyprawiony granulat i smażymy przez 5–7 minut, aż lekko się zarumieni. Przekładamy na talerz i odstawiamy.
4
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
5
Warzywa podsmażamy na tej samej patelni co granulat. Podsmażamy przez 3-4 minuty na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
6
Do podsmażonych warzyw dodajemy pomidory, fasolę, kukurydzę, kumin, paprykę słodką, paprykę wędzoną, chili oraz syrop klonowy. Dusimy wszystko na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż smaki się połączą.
7
Do chili dodajemy wcześniej usmażony granulat sojowy. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.