Wegańskie chilli z granulatem i fasolą
Lubisz kuchnię meksykańską, ale nie jesz mięsa? Nasz przepis na wegańskie chilli z granulatem i fasolą jest właśnie dla Ciebie! Czerwona, sycąca fasola łączy się tu z marynowanym granulatem sojowym, kwaskowatymi pomidorami i lekko słodką kukurydzą. Do tego aromatyczne, wyraziste przyprawy i gotowe! Czeka na Ciebie posiłek pełen białka, błonnika, likopenu oraz składników mineralnych. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
506 kcal
Kalorie
37g
Białko
10g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
19g
Błonnik
🥘 Składniki
granulatu sojowego 100 g
fasoli czerwonej konserwowej 150 g
pomidorów z puszki 1 opakowanie
kukurydzy konserwowej 1 opakowanie
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
oleju 2 łyżeczki
sosu sojowego 1 łyżka
papryki wędzonej 1 łyżeczka
oregano 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
kuminu 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
papryki wędzonej 1 łyżeczka
syropu klonowego 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Granulat sojowy zalewamy wrzątkiem (stosunek wody do granulatu: 2:1) i odstawiamy na 10 minut, aż napęcznieje. Następnie odciskamy nadmiar wody.
2
W misce mieszamy granulat z sosem sojowym, papryką, oregano, solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę, aby nasiąknął przyprawami.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy przyprawiony granulat i smażymy przez 5–7 minut, aż lekko się zarumieni. Przekładamy na talerz i odstawiamy.
4
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
5
Warzywa podsmażamy na tej samej patelni co granulat. Podsmażamy przez 3-4 minuty na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
6
Do podsmażonych warzyw dodajemy pomidory, fasolę, kukurydzę, kumin, paprykę słodką, paprykę wędzoną, chili oraz syrop klonowy. Dusimy wszystko na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż smaki się połączą.
7
Do chili dodajemy wcześniej usmażony granulat sojowy. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.