Wegańskie curry z ciecierzycą i seitanem
Szukasz pomysłu na obiad z seitanem w roli głównej? Postaw na nasz przepis – czyli wegańskie curry z ciecierzycą i seitanem właśnie! Ta inspirowana kuchnią indyjską potrawa to rozgrzewająca, w 100% wegańska dawka wyrazistych aromatów i smaków Dalekiego Wschodu. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu m.in. moc białka, magnezu, żelaza, witamin z grupy B czy polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
38g
Białko
18g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
12g
Błonnik
🥘 Składniki
seitanu instant 0.5 opakowania
ciecierzycy konserwowej 120 g
mleczka kokosowego 12% 0.5 opakowania
bulionu warzywnego 0.5 szklanki
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
czosnku 1 ząbek
curry 0.5 łyżeczki
kurkumy 0.5 łyżeczki
papryki ostrej suszonej 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
chleba żytniego razowego 4 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Seitan przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu lub korzystamy z gotowego. Kroimy seitan w drobną kostkę.
2
Czosnek drobno siekamy. Ciecierzycę odcedzamy na sitku i przepłukujemy.
3
Patelnię rozgrzewamy beztłuszczowo. Wrzucamy czosnek na patelnię, smażąc przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodajemy seitan i przesmażamy całość do zrumienienia przez ok. 5 minut.
4
Do seitanu dodajemy pomidory z puszki. Podsmażamy chwilę, mieszając, aby składniki zaczęły się łączyć.
5
Doprawiamy curry, kurkumą, ostrą papryką, solą i pieprzem wedle uznania. Wlewamy bulion warzywny i mieszamy. Dusimy wszystko przez 5 minut na wolnym ogniu.
6
Na patelnię dodajemy odsączoną ciecierzycę i mleczko kokosowe. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą. W razie potrzeby gotujemy chwilę dłużej, zwiększając moc palnika, aby odparować nadmiar płynu lub dolewamy stopniowo wodę, jeśli preferujemy rzadszą konsystencję.
7
Gotowe curry podajemy z pieczywem.