Wegańskie curry z ciecierzycy z papryką, ryżem i pieczarkami
Masz ochotę na wyrazisty smak prosto z dalekiej Azji? Nasze wegańskie curry z ciecierzycy z papryką, ryżem i pieczarkami poleca się na obiad! To świetna propozycja dla tych, którzy lubią stawiać na mocny smak i aromat, a dodatkowo szukają czegoś naprawdę sycącego. Uwaga: to przepis nie tylko dla wegan, ale dla wszystkich, którzy chcą chociaż trochę odpocząć od mięsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
16g
Białko
20g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej240 g
pomidorów z puszki1 opakowanie(400 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
imbiru1 plaster(5 g)
curry1 łyżeczka(4 g)
mleka kokosowego1 opakowanie(400 g)
ryżu100 g
papryki1 sztuka(170 g)
pieczarek15 sztuk(300 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Paprykę, pieczarki i cebulę kroimy w paski, czosnek i imbir siekamy.
3
W rondelku rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej cebulę, czosnek, imbir. Dodajemy curry.
4
Gdy warzywa się zeszklą dodajemy pieczarki, paprykę i wszystko razem dusimy, aż zmięknie.
5
Następnie dodajemy odcedzoną ciecierzycę, zalewamy wszystko pomidorami z puszki i gotujemy około 10 minut.
6
Dodajemy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 5 minut.
7
Curry doprawiamy solą, pieprzem, opcjonalnie świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem.