Wegańskie gnocchi z tofu w sosie pomidorowym
Przepis na włoski klimat na talerzu? Wegańskie gnocchi z tofu w sosie pomidorowym sprawdzą się tutaj idealnie! Aromatyczny, pełny kolorowych warzyw i aksamitnego tofu sos do gnocchi zachwyci niejednego fana włoskiej kuchni. To danie jest nie tylko przepyszne, ale i pełne wartości odżywczych. W końcu zawiera białko, błonnik pokarmowy, potas, likopen i inne antyoksydanty. Nie czekaj, wypróbuj! Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
29g
Białko
21g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu 1.7 opakowania
mąki z ciecierzycy 14.2 łyżki
oliwy 5 łyżeczek
marchewki 1 sztuka
selera naciowego 1 łodyga
cebuli 1 sztuka
passaty 0.7 opakowania
tymianku 0.5 łyżeczki
płatków drożdżowych 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
bazylii suszonej 0.5 łyżeczki
oregano 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu blendujemy na gładką masę. Przekładamy do miseczki i stopniowo dodajemy mąkę z ciecierzycy. Na początku mieszamy widelcem, potem ręką.
2
Na stolnicę wysypujemy mąkę (pszenną), delikatnie ugniatamy ciasto. Dzielimy na 4 części, z każdej robimy 1 długi lub 2 krótsze wałeczki, które kroimy na małe równej wielkości kluski. Odkładamy na bok tak, aby się nie sklejały. W razie potrzeby podsypujemy mąką.
3
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
4
Do gotującej się wody wrzucamy kluski. Najlepiej gotować małymi partiami. Gdy wypłyną, gotujemy dodatkową minutę. Sprawdzamy, czy kluski są gotowe i wyławiamy je z wody na suchy talerz. Aby sprawdzić, czy kluski są ugotowane, możemy wyjąć jedną z tych, która wypłynęła, przekroić na pół i zobaczyć, czy w przekroju nie jest widoczne surowe ciasto. W razie potrzeby gotujemy kluski przez 1-2 minut i ponownie sprawdzamy.
5
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i seler oraz marchewkę startą na tarce. Jeśli chcemy ułatwić przygotowanie, warzywa możemy posiekać blenderem z ostrzem „S”.
6
Warzywa podsmażamy, aż lekko zmiękną. Dodajemy passatę, czosnek granulowany, tymianek, bazylię, oregano, sól i pieprz. Gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie dodajemy kluski i podgrzewamy dodatkowe 2 minuty.
7
Gotowe danie posypujemy płatkami drożdżowymi.