Wegańskie gnocchi z tofu w sosie pomidorowym
Przepis na włoski klimat na talerzu? Wegańskie gnocchi z tofu w sosie pomidorowym sprawdzą się tutaj idealnie! Aromatyczny, pełny kolorowych warzyw i aksamitnego tofu sos do gnocchi zachwyci niejednego fana włoskiej kuchni. To danie jest nie tylko przepyszne, ale i pełne wartości odżywczych. W końcu zawiera białko, błonnik pokarmowy, potas, likopen i inne antyoksydanty. Nie czekaj, wypróbuj! Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
503 kcal
Kalorie
29g
Białko
21g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu1,7 opakowania(300 g)
mąki z ciecierzycy14,2 łyżki(170 g)
oliwy5 łyżeczek(25 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
selera naciowego1 łodyga(45 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
passaty0,7 opakowania(500 g)
tymianku0,5 łyżeczki(2 g)
płatków drożdżowych1 łyżka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
oregano0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu blendujemy na gładką masę. Przekładamy do miseczki i stopniowo dodajemy mąkę z ciecierzycy. Na początku mieszamy widelcem, potem ręką.
2
Na stolnicę wysypujemy mąkę (pszenną), delikatnie ugniatamy ciasto. Dzielimy na 4 części, z każdej robimy 1 długi lub 2 krótsze wałeczki, które kroimy na małe równej wielkości kluski. Odkładamy na bok tak, aby się nie sklejały. W razie potrzeby podsypujemy mąką.
3
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
4
Do gotującej się wody wrzucamy kluski. Najlepiej gotować małymi partiami. Gdy wypłyną, gotujemy dodatkową minutę. Sprawdzamy, czy kluski są gotowe i wyławiamy je z wody na suchy talerz. Aby sprawdzić, czy kluski są ugotowane, możemy wyjąć jedną z tych, która wypłynęła, przekroić na pół i zobaczyć, czy w przekroju nie jest widoczne surowe ciasto. W razie potrzeby gotujemy kluski przez 1-2 minut i ponownie sprawdzamy.
5
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i seler oraz marchewkę startą na tarce. Jeśli chcemy ułatwić przygotowanie, warzywa możemy posiekać blenderem z ostrzem „S”.
6
Warzywa podsmażamy, aż lekko zmiękną. Dodajemy passatę, czosnek granulowany, tymianek, bazylię, oregano, sól i pieprz. Gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie dodajemy kluski i podgrzewamy dodatkowe 2 minuty.
7
Gotowe danie posypujemy płatkami drożdżowymi.