Wegańskie naleśniki po meksykańsku
Uwielbiasz kuchnię meksykańską? Zatem nasz przepis na wegańskie naleśniki po meksykańsku będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę! Danie to idealnie sprawdzi się dla wegan – mięso mielone zastąpiliśmy granulatem sojowym. To kolorowe pełne warzyw i lekko pikantne danie jest skarbnicą aromatu i wartości odżywczych – roślinne białko, likopen, witamina C i antyoksydanty. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
417 kcal
Kalorie
23g
Białko
15g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciasta do naleśników wegańskiego2 sztuki(202 g)
granulatu sojowego50 g
papryki ostrej suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
passaty pomidorowej0,3 opakowania(200 g)
fasoli czerwonej konserwowej100 g
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
erytrolu2 łyżeczki(10 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
papryki ostrej suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Naleśniki przygotowujemy zgodnie z instrukcjami pod linkiem: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow-weganskie/
2
Granulat sojowy zalewamy ciepłą wodą (2 cm ponad wysokość granulatu) i pozostawiamy do namoczenia przez ok. 15-20 minut.
3
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
4
Do granulatu dodajemy olej i przyprawy, dokładnie mieszamy. Rozkładamy na papierze do pieczenia cienką warstwę i pieczemy, aż będzie chrupiący. Co kilka minut możemy mieszać, aby woda równomiernie odparowała.
5
Cebulę i czosnek siekamy. Paprykę kroimy w drobną kostkę, fasolę odcedzamy, a pomidorki kroimy na mniejsze kawałki.
6
W rondelku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę i czosnek do zarumienienia. Następie dodajemy paprykę i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Całość zalewamy passatą, dodajemy przyprawy i gotujemy przez ok. 5-8 minut. Pod koniec dodajemy fasolę, granulat sojowy i gotujemy jeszcze przez 2 minuty.
7
Na naleśnikach nakładamy farsz, układamy kawałki pomidorków i składamy naleśnik na pół. Naleśniki możemy zapiec w piekarniku do zarumienienia placka. Przed podaniem naleśniki posypujemy posiekaną natką pietruszki.