Wegańskie spaghetti bolognese
Wegańskie spaghetti bolognese? Bardzo proszę! Klasyczne mięsne klopsiki wystarczy zamienić na tofu, a zamiast sera dodać orzechy nerkowca i gotowe. Taki obiad sprawdzi się wprost idealnie zarówno w diecie wegan, jak i osób, które po prostu chcą spróbować czegoś nowego. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
592 kcal
Kalorie
27g
Białko
26g
Tłuszcze
63g
Węglowodany
16g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu1,1 opakowania(200 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
papryki wędzonej słodkiej1 łyżeczka(3 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
selera naciowego1 łodyga(45 g)
marchewki3 sztuki(240 g)
bazylii0,5 garści(2 g)
pomidorów w puszce1 opakowanie(400 g)
makaronu pełnoziarnistego100 g
orzechów nerkowca40 g
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu odsączamy i rozdrabniamy, dodajemy do niego sos sojowy i paprykę wędzoną. Smażymy na patelni z połową oliwy przez 7-8 minut, następnie odstawiamy na bok.
2
Na tej samej patelni podsmażamy z resztą oliwy pokrojoną cebulę, czosnek, seler naciowy oraz startą marchewkę przez około 8 minut.
3
Dodajemy podsmażone tofu, pomidory oraz 400 ml wody.
4
Dusimy przez 25 minut, następnie dodajemy listki bazylii oraz doprawiamy solą i pieprzem.
5
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
6
Orzechy nerkowca blendujemy ze szczyptą soli i używamy jako zamiennik parmezanu.