Wege zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną
Zupa gulaszowa to idealny sposób na jesienno-zimowy obiad, który nie tylko świetnie Cię nasyci – ale także cudownie rozgrzeje. Nie jesz mięsa? Nasz przepis – wege zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną – przychodzi z pomocą! Zamiast mięsa znajdziesz tu pełną żelaza i magnezu fasolę białą oraz bogate w wapń tofu. Oprócz nich klasyka: kasza jęczmienna, warzywa, pieczarki i aromatyczne przyprawy. Z takim obiadem, chłodne dni od razu staną się lepsze. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
605 kcal
Kalorie
32g
Białko
21g
Tłuszcze
73g
Węglowodany
20g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
fasoli białej konserwowej120 g
kaszy jęczmiennej perłowej50 g
marchewki1 sztuka(80 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
tofu wędzonego0,5 opakowania(90 g)
pieczarek5 sztuk(100 g)
majeranku0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Fasolę odcedzamy na sitku. Marchew, cebulę i tofu kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w cienkie plastry.
2
W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy marchew, pieczarki i cebulę, następnie przesmażamy przez 1-2 minuty.
3
Do garnka wlewamy bulion, wsypujemy kaszę i całość gotujemy do miękkości kaszy. W razie potrzeby dolewamy wody podczas gotowania, gdyby kasza wchłonęła zbyt dużo płynu.
4
Pod koniec gotowania dodajemy fasolę oraz tofu. Gotujemy jeszcze przez ok. 2 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, kuminem, czosnkiem granulowanym, majerankiem oraz natką pietruszki wedle uznania.
5
Gotową zupę przelewamy do talerza.