Wege zupa jarzynowa z tofu
Zupa pena białka? Wege zupa jarzynowa z tofu poleca się na obiad! W jej porcji znajdziesz aż 24 g białka i 13 g błonnika – taki posiłek na długo zaspokoi więc Twój apetyt. Ale to nie koniec jego zalet – bo połączenie ciecierzycy, cukinii, groszku, marchewki, ziemniaków, tofu i aromatycznych przypraw dostarcza także mocy innych składników odżywczych. Jakich? M.in. mnóstwa żelaza, magnezu, wapnia, folianów, beta-karotenu czy potasu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
420 kcal
Kalorie
24g
Białko
15g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
cukinii 0.5 sztuki
groszku konserwowego 0.5 opakowania
marchewki 1 sztuka
ciecierzycy konserwowej 120 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 1 ząbek
ziemniaków 3 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
bulionu warzywnego 3 szklanki
tofu wędzonego 1 opakowanie
tymianku 0.5 łyżeczki
oregano 0.5 łyżeczki
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
papryki słodkiej 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Cukinię, ziemniaki, tofu i marchew kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Ciecierzycę oraz groszek odcedzamy.
2
W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy do zarumienienia. Następnie dodajemy ziemniaki oraz marchew i podsmażamy całość przez ok. 5 minut, stale mieszając.
3
Do garnka dokładamy cukinię i zalewamy wszystko bulionem. Doprawiamy przyprawami wedle uznania.
4
Zupę doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc palnika. Całość gotujemy przez ok. 15 minut. Nie wyłączamy palnika
5
W czasie gotowania zupy podsmażamy tofu na suchej, dobrze rozgrzanej patelni do zarumienienia.
6
Po 15 minutach gotowania zupy dodajemy groszek, ciecierzycę i tofu. Ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy przez kolejne 5 minut.
7
Przygotowaną zupę przelewamy do talerza.