Wegetariański quiche ze szpinakiem i serem pleśniowym
Quiche bez kruchego spodu? Też smakuje pysznie – zwłaszcza jeśli do masy dodasz sekretny składnik: czyli kaszę jaglaną. Zresztą: nasz wegetariański quiche ze szpinakiem i serem pleśniowym to w ogóle przykład na to, jak zrobić kreatywne, pyszne i super pożywne śniadanie. Co w nim znajdziesz? A no, chociażby moc witaminy C, beta-karotenu, wapnia i żelaza. A wszystko zamknięte w kremowej, wyrazistej zapiekance. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
612 kcal
Kalorie
31g
Białko
34g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
suchej kaszy jaglanej50 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
szpinaku świeżego50 g
gałki muszkatałowej1 łyżeczka(0 g)
jajek2 sztuki(112 g)
mleka0,4 szklanki(100 g)
sera pleśniowego np. z niebieską pleśnią0,3 opakowania(30 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
2
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C z termoobiegiem (lub 200°C góra-dół).
3
Cebulę drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę.
4
Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy (na średnim ogniu). Dodajemy cebulę i smażymy przez około 3–4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez około 30 sekund, aż zacznie uwalniać aromat.
5
Dodajemy szpinak i dusimy całość przez około 2–3 minuty, aż zwiędnie. Doprawiamy gałką muszkatołową według uznania i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy patelnię z ognia.
6
W dużej misce roztrzepujemy jajka. Dodajemy mleko, sól oraz pieprz, a następnie dokładnie mieszamy do połączenia składników. Dokładamy kaszy jaglanej, uduszone warzywa i pokrojony w małe kawałki ser. Mieszamy, aż składniki masy się połączą.
7
Naczynie żaroodporne o średnicy około 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i skrapiamy resztą oliwy. Przekładamy przygotowaną masę, wyrównujemy wierzch.
8
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 35–40 minut, aż masa się zetnie i wierzch lekko się zrumieni. Jeśli forma jest wyższa, wydłużamy czas pieczenia o kilka minut.
9
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy quiche na kilka minut, aby lekko przestygł i łatwiej się kroił. Następnie kroimy na porcje i przekładamy na talerz.