Wieprzowina w sosie paprykowo pomidorowym
Wieprzowina – idealnie nadaje się na kotlety, ale często zapominamy, że to nie jedyne jej zastosowanie. Jeśli masz więc ochotę na coś nieco bardziej orzeźwiającego niż klasyczny schabowy, wieprzowina w sosie paprykowo pomidorowym poleca się na obiad. Jej sekret tkwi w sosie na bazie kwaskowatej passaty pomidorowej, wyrazistej papryki i aromatycznych przypraw. To dzięki niemu wieprzowy schab w tym wydaniu nie zostanie przez nikogo nazwany „suchym”. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu moc białka, witamin z grupy B, witaminy C, beta-karotenu czy likopenu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
584 kcal
Kalorie
52g
Białko
21g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
schabu wieprzowego 175 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
passaty pomidorowej 0.4 opakowania
bulionu warzywnego 0.5 szklanki
erytrolu 2 łyżeczki
papryki 0.5 sztuki
jogurtu naturalnego 0.2 opakowania
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
tymianku suszonego 0.5 łyżeczki
bazylii suszonej 0.5 łyżeczki
ziemniaków 2 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki gotujemy do miękkości, na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem (ok. 25 minut, czas liczony od zagotowania wody). Do gotowania wlewamy ok. 1,5 cm wody ponad wysokość ziemniaków.
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę (połowa). Mięso kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez ok. 5-8 minut.
3
Paprykę kroimy w kostkę. W garnuszku rozgrzewamy oliwę (połowa) i podsmażamy paprykę.
4
Do podsmażonej papryki dodajemy passatę, bulion warzywny, erytrol i przyprawy. Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok. 5 minut, czas liczony od zagotowania. Po tym czasie całość blendujemy na gładką masę i przelewamy na patelnię do mięsa.
5
Mięso razem z sosem dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Po tym czasie delikatnie rozprowadzamy jogurt, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 3-5 minut.
6
Przygotowane mięso i sos podajemy z tłuczonymi ziemniakami.