Wieprzowina w sosie paprykowo pomidorowym
Wieprzowina – idealnie nadaje się na kotlety, ale często zapominamy, że to nie jedyne jej zastosowanie. Jeśli masz więc ochotę na coś nieco bardziej orzeźwiającego niż klasyczny schabowy, wieprzowina w sosie paprykowo pomidorowym poleca się na obiad. Jej sekret tkwi w sosie na bazie kwaskowatej passaty pomidorowej, wyrazistej papryki i aromatycznych przypraw. To dzięki niemu wieprzowy schab w tym wydaniu nie zostanie przez nikogo nazwany „suchym”. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu moc białka, witamin z grupy B, witaminy C, beta-karotenu czy likopenu. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
584 kcal
Kalorie
52g
Białko
21g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
schabu wieprzowego175 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
passaty pomidorowej0,4 opakowania(250 g)
bulionu warzywnego0,5 szklanki(125 g)
erytrolu2 łyżeczki(10 g)
papryki0,5 sztuki(85 g)
jogurtu naturalnego0,2 opakowania(60 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu2 szczypty(1 g)
tymianku suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki gotujemy do miękkości, na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem (ok. 25 minut, czas liczony od zagotowania wody). Do gotowania wlewamy ok. 1,5 cm wody ponad wysokość ziemniaków.
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę (połowa). Mięso kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez ok. 5-8 minut.
3
Paprykę kroimy w kostkę. W garnuszku rozgrzewamy oliwę (połowa) i podsmażamy paprykę.
4
Do podsmażonej papryki dodajemy passatę, bulion warzywny, erytrol i przyprawy. Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok. 5 minut, czas liczony od zagotowania. Po tym czasie całość blendujemy na gładką masę i przelewamy na patelnię do mięsa.
5
Mięso razem z sosem dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Po tym czasie delikatnie rozprowadzamy jogurt, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 3-5 minut.
6
Przygotowane mięso i sos podajemy z tłuczonymi ziemniakami.