Wołowa zupa gulaszowa
Rozgrzewa, syci, a dodatkowo jest delikatna dla żołądka – wołowa zupa gulaszowa poleca się na obiad! Soczysta, aromatyczna wołowina łączy się tu z warzywami korzeniowymi, koncentratem pomidorowym i przyprawami tworząc pełnowartościowy, lekki przepis na obiad. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu aż 40 g białka w porcji, a do tego moc żelaza, potasu czy polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
484 kcal
Kalorie
40g
Białko
17g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
polędwicy wołowej150 g
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
selera naciowego1 łodyga(45 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
koncentratu pomidorowego1 łyżka(25 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kroimy mięso w niewielką kostkę, o boku około 2 cm.
2
Do garnka wlewamy bulion warzywny i wrzucamy do niego pokrojone mięso. Gotujemy całość na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 30 minut.
3
W międzyczasie obieramy marchewkę, pietruszkę, seler naciowy oraz ziemniaki. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę ok. 1 cm.
4
Po 30 minutach gotowania mięsa dodajemy pokrojone warzywa. Gotujemy zupę na małym ogniu przez kolejne 20 minut, do momentu, gdy warzywa zmiękną.
5
Dodajemy do zupy koncentrat pomidorowy, erytrol, sól i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki i gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
6
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, w trakcie gotowania stopniowo dolewamy niewielką ilość wody.
7
Wyłączamy palnik, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
8
Gotową zupę przelewamy do miseczki i posypujemy posiekaną natką pietruszki.