Wołowa zupa gulaszowa
Rozgrzewa, syci, a dodatkowo jest delikatna dla żołądka – wołowa zupa gulaszowa poleca się na obiad! Soczysta, aromatyczna wołowina łączy się tu z warzywami korzeniowymi, koncentratem pomidorowym i przyprawami tworząc pełnowartościowy, lekki przepis na obiad. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu aż 40 g białka w porcji, a do tego moc żelaza, potasu czy polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
484 kcal
Kalorie
40g
Białko
17g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
polędwicy wołowej 150 g
bulionu warzywnego 2 szklanki
marchewki 1 sztuka
pietruszki 1 sztuka
selera naciowego 1 łodyga
ziemniaków 2 sztuki
koncentratu pomidorowego 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
erytrolu 1 łyżeczka
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
natki pietruszki 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Kroimy mięso w niewielką kostkę, o boku około 2 cm.
2
Do garnka wlewamy bulion warzywny i wrzucamy do niego pokrojone mięso. Gotujemy całość na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 30 minut.
3
W międzyczasie obieramy marchewkę, pietruszkę, seler naciowy oraz ziemniaki. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę ok. 1 cm.
4
Po 30 minutach gotowania mięsa dodajemy pokrojone warzywa. Gotujemy zupę na małym ogniu przez kolejne 20 minut, do momentu, gdy warzywa zmiękną.
5
Dodajemy do zupy koncentrat pomidorowy, erytrol, sól i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki i gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
6
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, w trakcie gotowania stopniowo dolewamy niewielką ilość wody.
7
Wyłączamy palnik, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
8
Gotową zupę przelewamy do miseczki i posypujemy posiekaną natką pietruszki.