Zapiekana papryka z ryżem, kurczakiem, fasolą, zieloną papryką i kukurydzą
Nie masz pomysłu na przemycenie warzyw do jadłospisu? Nasza zapiekana papryka z ryżem, kurczakiem, fasolą, zieloną papryką i kukurydzą pomoże rozwiązać Twój problem! Pełna witaminy C papryka to perfekcyjna baza do farszu — my proponujemy dodać do niego ryż brązowy, kurczaka, fasolę i świeże warzywa. Wystarczy, że całość doprawisz lekko ostrymi przyprawami, dodasz passatę pomidorową i gotowe! Spróbuj koniecznie, a jadłospis pełen warzyw stanie się Twoją codziennością.
📊 Wartości odżywcze
553 kcal
Kalorie
27g
Białko
10g
Tłuszcze
96g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu basmati50 g
papryki zielonej1 sztuka(170 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
passaty pomidorowej0,1 opakowania(80 g)
kukurydzy konserwowej0,3 opakowania(80 g)
czerwonej fasoli konserwowej80 g
kolendry świeżej0,5 garści(2 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
papryki1 sztuka(170 g)
mięsa z piersi kurczaka50 g
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Kroimy paprykę zieloną, cebulę i czosnek. W rondelku rozgrzewamy połowę oliwy i dusimy na niej pokrojone wcześniej warzywa.
3
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy passatę, odcedzoną kukurydzę, odcedzoną fasolę i całość zagotowujemy.
4
Do zagotowanych warzyw dodajemy ryż, całość mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, kminem rzymskim następnie ponownie mieszamy.
5
Paprykę czerwoną kroimy na pół wzdłuż, wydrążamy gniazdo nasienne i faszerujemy ją przygotowanym farszem.
6
Kurczaka przyprawiamy solą pieprzem, czosnkiem i skrapiamy pozostałą oliwą.
7
Naczynie, na którym będziemy piec, wykładamy papierem do pieczenia, układamy faszerowaną paprykę, przyprawionego kurczaka i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 °C przez ok. 20 – 40 minut.
8
Upieczonego kurczaka podajemy z faszerowaną papryką. Smacznego!