Zapiekana papryka z ryżem, kurczakiem, fasolą, zieloną papryką i kukurydzą
Nie masz pomysłu na przemycenie warzyw do jadłospisu? Nasza zapiekana papryka z ryżem, kurczakiem, fasolą, zieloną papryką i kukurydzą pomoże rozwiązać Twój problem! Pełna witaminy C papryka to perfekcyjna baza do farszu — my proponujemy dodać do niego ryż brązowy, kurczaka, fasolę i świeże warzywa. Wystarczy, że całość doprawisz lekko ostrymi przyprawami, dodasz passatę pomidorową i gotowe! Spróbuj koniecznie, a jadłospis pełen warzyw stanie się Twoją codziennością.
📊 Wartości odżywcze
553 kcal
Kalorie
27g
Białko
10g
Tłuszcze
96g
Węglowodany
18g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu basmati 50 g
papryki zielonej 1 sztuka
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
passaty pomidorowej 0.1 opakowania
kukurydzy konserwowej 0.3 opakowania
czerwonej fasoli konserwowej 80 g
kolendry świeżej 0.5 garści
kuminu 0.5 łyżeczki
papryki 1 sztuka
mięsa z piersi kurczaka 50 g
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Kroimy paprykę zieloną, cebulę i czosnek. W rondelku rozgrzewamy połowę oliwy i dusimy na niej pokrojone wcześniej warzywa.
3
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy passatę, odcedzoną kukurydzę, odcedzoną fasolę i całość zagotowujemy.
4
Do zagotowanych warzyw dodajemy ryż, całość mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, kminem rzymskim następnie ponownie mieszamy.
5
Paprykę czerwoną kroimy na pół wzdłuż, wydrążamy gniazdo nasienne i faszerujemy ją przygotowanym farszem.
6
Kurczaka przyprawiamy solą pieprzem, czosnkiem i skrapiamy pozostałą oliwą.
7
Naczynie, na którym będziemy piec, wykładamy papierem do pieczenia, układamy faszerowaną paprykę, przyprawionego kurczaka i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 °C przez ok. 20 – 40 minut.
8
Upieczonego kurczaka podajemy z faszerowaną papryką. Smacznego!