Zapiekanka z tofu
Masz dość mięsnych, ciężkich obiadów? Zapiekanka z tofu będzie strzałem w dziesiątkę – i idealnym posiłkiem dla całej rodziny. Znajdziesz w niej moc świeżych warzyw, aromatyczne, wyraziste przyprawy i oczywiście tofu. I choć wiele osób ma w stosunku do tofu uprzedzenia – to wystarczy odpowiednio je przygotować, by stanowiło smakowity dodatek do posiłku. My proponujemy dodać do tofu sos sojowy, oregano i paprykę wędzoną – a uzyskasz smak, któremu trudno będzie się oprzeć. Koniecznie wypróbuj, bo taka zapiekanka jest świetnym źródłem białka, witamin, a także żelaza i wapnia!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
24g
Białko
14g
Tłuszcze
68g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
tofu naturalnego 2 opakowania
papryki słodkiej 1 łyżeczka
papryki wędzonej 1 łyżeczka
oregano 0.5 łyżeczki
sosu sojowego 2 łyżki
selera naciowego 2 łodygi
marchewki 1 sztuka
cebuli 2 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
pomidorów w puszce 2 opakowania
octu winnego 1 łyżka
ziemniaków 11 sztuk
soli 4 szczypty
pieprzu 4 szczypty
świeżego koperku 3 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu rozdrabniamy, posypujemy przyprawami i polewamy sosem sojowym. Odstawiamy.
2
Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie przez 5 minut.
3
Na patelnię dodajemy tofu i podsmażamy jeszcze 7 minut. Dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą i ocet. Dusimy przez 20 minut.
4
Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni w trybie góra-dół.
5
Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plastry np. przy pomocy mandoliny na średnim ustawieniu grubości.
6
W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie sos i przykrywamy warstwą ziemniaków, posypujemy koperkiem i szczyptą soli, powtarzamy tę czynność, aż skończą nam się składniki.
7
Pieczemy zapiekankę przykrytą folią aluminiową lub pokrywką przez 50 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy z wierzchu. Smacznego!