Zapiekanka z tofu
Masz dość mięsnych, ciężkich obiadów? Zapiekanka z tofu będzie strzałem w dziesiątkę – i idealnym posiłkiem dla całej rodziny. Znajdziesz w niej moc świeżych warzyw, aromatyczne, wyraziste przyprawy i oczywiście tofu. I choć wiele osób ma w stosunku do tofu uprzedzenia – to wystarczy odpowiednio je przygotować, by stanowiło smakowity dodatek do posiłku. My proponujemy dodać do tofu sos sojowy, oregano i paprykę wędzoną – a uzyskasz smak, któremu trudno będzie się oprzeć. Koniecznie wypróbuj, bo taka zapiekanka jest świetnym źródłem białka, witamin, a także żelaza i wapnia!
📊 Wartości odżywcze
470 kcal
Kalorie
24g
Białko
14g
Tłuszcze
68g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
tofu naturalnego2 opakowania(360 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
oregano0,5 łyżeczki(2 g)
sosu sojowego2 łyżki(20 g)
selera naciowego2 łodygi(90 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
pomidorów w puszce2 opakowania(800 g)
octu winnego1 łyżka(10 g)
ziemniaków11 sztuk(770 g)
soli4 szczypty(1 g)
pieprzu4 szczypty(1 g)
świeżego koperku3 łyżeczki(12 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Tofu rozdrabniamy, posypujemy przyprawami i polewamy sosem sojowym. Odstawiamy.
2
Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie przez 5 minut.
3
Na patelnię dodajemy tofu i podsmażamy jeszcze 7 minut. Dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą i ocet. Dusimy przez 20 minut.
4
Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni w trybie góra-dół.
5
Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plastry np. przy pomocy mandoliny na średnim ustawieniu grubości.
6
W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie sos i przykrywamy warstwą ziemniaków, posypujemy koperkiem i szczyptą soli, powtarzamy tę czynność, aż skończą nam się składniki.
7
Pieczemy zapiekankę przykrytą folią aluminiową lub pokrywką przez 50 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy z wierzchu. Smacznego!