Zielone pulpeciki drobiowe z jarmużem
Jarmuż to warzywo, które nie bez kozery zaliczane jest do rodziny „superfoods”. To wszak świetne źródło żelaza, beta-karotenu, witaminy C i wapnia. Dość powiedzieć, że już 75 g jarmużu realizuje dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, a wapnia jest w nim więcej…niż w mleku. Jak wykorzystać jarmuż w kuchni? Można w sałatce, smoothie, ale można też w naszym przepisie na zielone pulpeciki drobiowe z jarmużem. Ten lekki obiad to pyszna kompozycja mielonego mięsa, jarmużu i aromatycznego sosu na bazie oleju sezamowego. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
580 kcal
Kalorie
30g
Białko
21g
Tłuszcze
62g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa mielonego z indyka125 g
jarmużu30 g
soli1 szczypta(0 g)
ziół prowansalskich0,5 łyżeczki(1 g)
mąki kukurydzianej0,5 łyżki(5 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
ryżu białego50 g
marchewki1 sztuka(80 g)
jabłka0,5 sztuki(75 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Jarmuż płuczemy i gotujemy na parze przez ok. 5 minut. Następnie drobno siekamy i studzimy.
3
W misce mieszamy: mięso mielone, jarmuż, mąkę kukurydzianą, sól i zioła prowansalskie. Z gotowego mięsa formujemy małe pulpeciki.
4
Pulpeciki układamy w naczyniu do gotowania na parze z gotującą się już wodą, przykryć i gotować przez ok. 8 minut. Jeśli nie mamy pewności czy mięso jest już gotowe, można przekroić jednego pulpeta i sprawdzić w samym środku czy mięso jest ścięte.
5
W tym czasie myjemy i obieramy marchewkę oraz jabłko. Następnie ścieramy na tarce na grubych oczkach i mieszamy z oliwą.
6
Gotowe pulpeciki przekładamy na talerz, polewamy mieszanką oleju sezamowego i sosu sojowego.
7
Pulpeciki podajemy z ryżem i surówką z marchewki.